Чеснок является одной из самых популярных приправ, способных усилить вкус огромного множества блюд. Но этот же продукт вызывает и самый устойчивый неприятный запах изо рта, от которого порой бывает необычайно сложно избавиться. Американские исследователи из Государственного университета Огайо привлекли десятки добровольцев, которых несколько недель подряд кормили чесноком. В течение этого срока всем участникам исследования давали самые разные средства, которые должны были перебить характерный аромат.

Оказалось, что наиболее эффективным инструментом в борьбе с запахом чеснока изо рта является обыкновенное яблоко. Также хороший эффект давали лимонный сок, зеленый чай и мята. Стакан обычного молока может снизить интенсивность запаха на 50%, как показали эксперименты, но пить рекомендуется жирное молоко.

Как считает автор исследования профессор Шерил Берринджер, яблоки обладают способностью “дезодорации” ферментов в чесноке. Отметим, что одним из компонентов чеснока является аллил метил сульфид, который наш организм не может расщепить в процессе пищеварения. Именно этот компонент впоследствии выделяется вместе с потом и дыханием.

Все оказавшиеся эффективными против запаха чеснока продукты питания насыщены полифенолами, которые нейтрализуют острые компоненты чеснока. Кислотность лимонного сока, в свою очередь, также способствует дезодорирующему процессу. Для получения максимального эффекта ученые советуют комбинировать чеснок с теми продуктами, которые могут нейтрализовывать неприятный запах.