Отварите картофель в мундире. Шкурка картофеля должна быть цельной. Избегайте протыканий во время готовки, так как картофель начинает впитывать воду, а это плохо влияет на готовку ньокки. Как картофель отвариться, очистите от шкурки и сделайте пюре, не добавляя жидкости, убедитесь что нет комков и дайте пюре остыть до комнатной температуры.

Смешайте сухие ингредиенты (муку и соль). Затем в пюре добавьте яичные желтки и оливковое масло, перемешайте и добавьте муку, аккуратно перемешивайте, пока не образуется тесто.

Замешивайте тесто двумя руками в течении 1 минуты.

Раскатайте тесто в верёвку и порежьте на квадратики.

Теперь есть два варианта, можно оставить ньокки в виде обычных подушечек либо воспользоваться специальной рифлёной доской (или вилкой).

Скатайте ньокки. Раскладывайте на противне так чтобы они не касались друг друга. Затем приступайте к готовке. Готовятся они очень просто (как и пельмени). Подсоленную воду доведите до кипения и закиньте ньокки (по 12-15 штук) и ждите когда они всплывут. Следите за готовкой, так как достаточно всего 2 минуты. Есть и ещё один вариант, это обжаривать в сливочном и оливковом масле. Приятного аппетита.

Ингредиенты для “Самые вкусные пончики”:

Молоко — 500 мл

Желток яичный — 2 шт

Сахар — 2 ст. л.

Соль — 1 ч. л.

Масло сливочное (растопленное) — 3 ст. л.

Дрожжи (прессованные или 1 ч.л. сухих) — 10 г

Мука — 600 г

Сахарная пудра (для посыпки)

Масло растительное (для обжаривания) — 400 мл

Рецепт “Самые вкусные пончики”:

В 100 мл. тeплого молока растворить 2 ст. л. сахара и дрожжи, накрыть и оставить минут на 10, чтобы дрожжи “заработали” (должна появиться пена из дрожжей на поверхности молока).
Остальное молоко немного подогреть и развести в нeм соль, желтки, сливочное масло. Затем ввести подготовленную дрожжевую смесь. Размешать.
Далее вводим порциями муку (просеянную через сито). Вымешивать тесто лучше венчиком.
Тесто должно получиться чуть гуще, чем на оладьи.
Накрыть eмкость с тестом полотенцем и поставить в тeплое место примерно на 40-60 минут для расстойки.
Когда тесто увеличилось в объеме, нагреем масло в сковороде.
Тесто лучше брать руками, смазанными растительным маслом (тесто получается немного “капризное” ) и формировать на руке шарик.
Обжаривать пончики в масле до золотистого цвета. Когда пончики остынут, посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

1. корочки  от 5-7 шт апельсинов
2. сахар – 500 г
3. вода – 500 мл
4. лимон – 1 шт

Это варенье для заготовки не для зимы, а зимой. В самый разгар поедания цитрусовых – самое время сварить варенье из апельсиновых корок. Вкусное и красивое.

Конечно для приготовления КРАСИВОГО варенья необходимо, чтобы домочадцы ели апельсины правильно: разрезая его на ровные дольки. Ну а если это не получается то все равно можно сварить апельсиновое варенье, — вкусное хоть и не такое красивое.

Корочки разрезаем на полоски шириной 1 см.

Теперь из корочки сворачиваем «спиральки». Спиральки иголкой нанизываем на нитку как бусы, чтобы они не раскрутились.

Более простой вариант варенья из апельсиновых корочек – просто порезать на кубики.

НО!!! Если у вас толстокорые апельсины, корочки предварительно надо:

• вымочить 1 день
• тонким ножом срезать белую часть корочки.

Теперь корочки вымачиваем 3 дня. Причем каждый день надо менять 5-6 раз воду. Воду берем обычную и холодную. Если вы будете вымачивать меньше чем 3 дня, варенье из апельсиновых корок будет горчить.

После того как прошло 3 дня, корочки (спиральки или кубики или полоски):

• заливаем водой;
• доводим до кипения;
• кипятим 15 минут на слабом огне;
• сливаем воду;
• наливаем опять холодную;
• опять доводим до кипения……

И так повторяем 3 раза, т.е. корочки 3 раза закипят и проварятся  по 15 минут в новой воде.

Варим сироп: 500 мл воды + 500 г сахара. Доводим до кипения и варим пока сахар полностью не растворится.

В готовый сироп опускаем корочки (спиральки или кубики или полоски) и варим на медленном огне 30 минут. Затем огонь выключаем и даем сиропу с корочками полностью остыть.

Когда остыл сироп с корочками – выдавливаем сок 1 лимона и варим еще раз 30 минут.

После 2-й варки, опять остужаем сироп и вынимаем корочки.

Остывшие корочки снимаем с нитки (для спиралек).

Если будете хранить в холодильнике, то спиральки просто уложить в банку и залить сиропом.

А если хранить без холодильника, то – снятые с нитки спиральки нужно:

• опять положить в сироп;
• прокипятить (они уже не раскрутятся);
• уложить горячими в банку;
• закатать герметичными крышками.

Рецепт очень простой и не отнимет у вас много сил и времени.
Нам понадобятся:
масло сливочное – 120 граммов
сахар – 75 граммов
кофе растворимый – 1 чайная ложка
какао-порошок – 25 граммов
мука – 150 граммов
(этот рецепт можно, и даже нужно, удваивать, так так печенье съедается очень быстро)

Что может быть вкуснее к теплому чаю или молоку, чем хрустящие слойки? Особенно удобно, если они маленьких размеров (на один укус).
Такое блюдо предложил мне сделать муж. Он готовит очень редко, но это всегда вкусно и оригинально. Когда он рассказал, какую выпечку хотел покушать, находясь в регате, мне очень понравился этот вариант слоек.
В качестве начинки было решено использовать твердые груши и курагу, которые пустили бы меньше сока во время приготовления, чем другие фрукты.
Время на подготовку ушло совсем мало, даже меньше чем тогда, когда я готовила самосы с фруктами (хотя то же количество теста я разделила всего на 6 слоек).
Время приготовления:  45 минут.
Сложность: небольшая.
Чтобы приготовить минислойки, нам понадобятся:
1)   замороженное слоеное тесто, 400 г
2)   немного просеянной муки
3)   курага, 200 г
4)   свежие груши, 200 г
5)   сахар и ванильный сахар
Слоеное тесто размораживаем.
Насыпаем на доску пшеничную муку и с помощью скалки раскатываем тесто, чтобы его площадь стала в несколько раз больше.
Делим его пополам для верхнего и нижнего слоя.
Один из листов раскатанного слоеного теста выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.
Курагу заливаем теплой водой.
Груши промываем и нарезаем маленькими кусочками.
Курагу промываем и даем стечь лишней жидкости.
Подготовленные фрукты выкладываем на первый слой теста, как видно на фото.
В каждой слоечке с курагой, будет только 1 сухофрукт.
Фрукты (особенно курагу) посыпаем сахарным песком и ванильным сахаром.
Накрываем их второй частью слоеного теста и немного продавливаем его, чтобы видеть края минислоек.
С помощью керамического или другого острого ножа продавливаем намеченную «решетку» и делаем несколько маленьких надрезов в тесте над каждым кусочком фрукты.
Отправляем минислойки в духовку и выпекаем около 30-ти минут.
Приятного аппетита!

Нагрейте молоко в кастрюле. Добавьте ванильный сахар или экстракт ванили.
С помощью блендера превратите банан в пюре.
Подогрейте молоко и добавьте в него банановое пюре, продолжая нагревать. Наломайте шоколад и бросьте его в кастрюлю с напитком.
Хорошо мешайте, чтобы шоколад полностью растворился. Когда коктейль станет однородным, снимите с огня и разлейте по чашкам. При подаче посыпьте корицей.

Приятного аппетита!

Вам потребуется:
500мл молока
1ч.л. ванильного сахара
1 шт. банан
50г темного шоколада
1/4 ч.л. молотой корицы

Если вы любите брокколи – это, несомненно, ваш вариант.
Лук нарезаем тонкими полукольцами. Брокколи разрезаем на соцветия.
В кастрюле разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, до мягкости, около 4 минут. Добавляем мускатный орех и жарим, помешивая, около 30 секунд до раскрытия аромата.
Добавляем брокколи, бульон и 300 мл воды. Солим и перчим по вкусу.
Доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем жар и готовим, пока брокколи не станет мягкой, около 5-10 минут.
Снимаем кастрюлю с огня и при помощи погружного блендера пюрируем суп. Если консистенция покажется вам слишком зернистой, вы можете дополнительно протереть суп через сито.

Разливаем суп по тарелкам, сбрызгиваем оливковым маслом и подаем.

Вам потребуется:
на 4 порции:

1 средняя луковица
1/8 ч.л. молотого мускатного ореха (можно опустить, но с ним вкус интереснее)
1 л куриного бульона
500 г брокколи (свежей или замороженной)
соль и молотый черный перец по вкусу
растительное масло для обжаривания.

Ингредиенты для рецепта

• 200 гр шоколада, порежем
• 90 гр (6 ст л) несолёного сливочного масла
• 110 гр (1/2 чашки) мелкого сахара
• щепотка соли
• 3 яйца
• 1 ч л ванильной эссенции
• 210 гр (1 1/2 чашки) муки
• 25 гр (1/4 чашки) несладкого какао порошка
• 1/2 ч л пекарского порошка
• 3/4 чашки сахарной пудры

Ингредиенты: Для блинов:

2 яйца, 1 стакана муки,  2ст.л. сахара,  щепотка соли,  2 стакана воды, 2ст.л. подсолнечного масла.

Для начинки:

– 150г творога, 1ст.л. сахара, 50г сливочного масла

Приготовление блинчиков с творогом:

В яйца добавить сахар.Взбить.Добавить муку.Добавлять воду одновременно взбивая смесь.Хорошенько взбить (так чтобы не было комочков).Добавить 1ст.л. подсолнечного масла.Выпекать блины в  раскаленной, смазанной подсолнечным маслом сковородке до золотистого цвета с двух сторон.Приготовление начинки. В творог добавить сахар.Взбить блендером до состояния «масла».Блин разрезать на две ровные части.Чайной ложечкой выложить творог на каждую часть.Завернуть в трубочку.В сковородке растопить сливочное масло.Выложить «трубочки» и выпекать с двух сторон до золотистого цвета.Блины лучше всего подавать горячими со сметаной:

Ингредиенты:- 200 г сливочного масла,- 200 г сахара,- 2 ч.л. ванильного сахара, 2 яйца, 400 г муки,  1 ч.л. разрыхлителя, 4 ст.л. какао.

Приготовление печенья «Серпантин»:

Растереть сливочное масло с ванильным сахаром и сахаром.Добавить яйца, перемешать.Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто. Разделить тесто на две ровные части, в одну половину теста добавить какао и перемешать.Раскатать светлое тесто в форме квадрата (можно подставить под тесто фольгу, так будет проще работать с тестом дальше).Раскатать темное тесто в форме квадрата размером как и светлое.Положить светлое тесто поверх темного.Свернуть тесто в рулет (если тесто липковато, то можно поместить рулет в морозилку на минут 15, таким образом будет легче его нарезать).Нарезать рулет на кусочки и выложить на противень застеленной бумагой для выпечки.Выпекать печенье в духовке при температуре 180 градусов около 25 минут.

Ингредиенты: 300 г сгущенного молока, 2 столовые ложки сливочного масла, 300 г белой кокосовой стружки (+ 100 г для обвалки), 50 г миндаля (для начинки).

Приготовление. Сгущенку влить в сотейник с толстым дном, добавить сливочное масло. Поставить сотейник на слабый огонь, постоянно помешивая, дождаться, пока сливочное масло растопится. Снять с огня, добавить кокосовую стружку, тщательно перемешать и поставить в холодильник на ночь. Охлажденную массу брать ложечкой, скатывая ее в руках в небольшой шарик. Внутрь каждой конфеты «закатать» орешек. Готовые конфеты обвалять в кокосовой стружке.

Совет. В середину шариков можно вложить не только орешки, но и сухофрукты, к примеру, чернослив или изюм. Вместо кокосовой стружки в качестве основы для конфет можно использовать измельченные с помощью мясорубки вафли.

Для теста:
2-3 столовые ложки меда;
0,5 стакана сахара;
2 яйца;
0,5 ч. ложки соды;
мука;
грецкие орехи.

Для пропитки №1:
500г сметаны;
5 столовых ложек сахара.
Если сметана густая можно разбавить кефиром.

Для пропитки №2:
2 банана;
2-3 столовые ложки вареной сгущенки.

Приготовление:

Мед и сахар растопить на водяной бане. Снять, и, не давая остыть, вбить яйца по одному, постоянно помешивая. Добавить соду, и замесить тесто до консистенции пластилина. Тесто не должно прилипать к рукам! Из небольшого кусочка теста раскатываем очень тоненький корж (как тесто для пельмешков), и выпекаем его при температуре 200С в течение 4-5 мин. пока не подрумянится. Противень смазывать не надо, просто слегка присыпать мукой. При раскатывании коржу можно сразу придать требуемую форму, чтобы потом не обрезать. Всего выпекаем 5 коржей. Из оставшегося теста делаем небольшие шарики с орешками внутри. Выкладываем на противень, только не очень плотно друг к другу, и выпекаем до подрумянивания. Следите, чтобы не подгорели! Лучше перевернуть их в процессе выпекания.
Пока коржи и шарики остывают, делам оба крема – сметану взбиваем с сахаром, а бананы и сгущенку смешиваем в блендере.
Начинаем собирать тортик.
Сначала укладываем коржи, чередуя пропитку (сметана-банан-сметана-банан-сметана). В оставшуюся сметану вываливаем шарики и перемешиваем, чтобы они целиком покрылись кремом. Выкладываем их поверх коржей горкой, периодически поливая банановым кремом и остатками сметанного крема. Сверху украсить банановым кремом, чтобы получились мраморные разводы, и оставить пропитываться на ночь.
Торт готов!!!
Приятного аппетита!!!