Բաղադրությունը
հավի խաշած կրծքամիս` 100 գ
պինդ պանիր` 100 գ
անկորիզ ձիթապտուղ` կես բանկա
մայոնեզ` ըստ ճաշակի
վարունգ` 1 հատ
լոլիկ` 2 հատ:
Հավի կրծքամիսը կարելի է փոխարինել տավարի մսով: Կարելի է աղցանի միջուկը հարմարեցնել բուսակերի ճաշակին, այսինքն` պատրաստել բացառապես բանջարեղենային հիմքով:
Պատրաստման ընթացքը
Խաշած միսը մանր կտրատել, ձիթատուղը շրջանաձև կտրատել: Պանիրը քերել, համեմել մայոնեզով ու խառնել: Սակայն մի քիչ ձիթապտուղ ու պանիր պահել ձևավորման համար:
Վարունգի կորիզով միջուկը հեռացնել ու ձևավորման համար թողնել ավելի պինդ մասը, նույնն անել լոլիկի հետ: Միջուկները պետք է հեռացնել, քանի որ դրանցից շատ հյութ է անջատվում:
Վարունգը քերել խոշոր անցքերով քերիչով, լոլիկը կտրատել մանր կտորներով: Իսկ յուրաքանչյուր ձիթապտուղը բաժանել 4 կտորի` երկայնակի կտրելով:
Կրծքամսով ու մայոնեզով աղցանի վրա ձմերուկի նման լ համապատասխանաբար դասավորե լոլիկը` որպես միջուկ, քերած պանիրը` որպես ձմերուկի միջուկին հարող սպիտակ հատված,իսկ վարունգի քերուկը` ձմերուկի կեղև: Կտրատած ձիթապտղից էլ կորիզներ ձևավորել: