Սա ժյուլյեն պատրաստելու տարբերակներից մեկն է, որի համար կպահանջվի`

1 կգ շամպինյոն

150 գ կարագ

3-4 գլուխ սոխ

խաշած հավի  միս` 300գ

150-200գ կոշտ պանիր

աղ:

Պատրաստման եղանակը

Սունկը հարկավոր է լավ լվանալ, չորացնել, ապա տապակել կարագով: Հավի միսը խաշել, ապա խորանարդներով կտրատել: Պանիրը քերել: Սխեռած անել: Թավայի մեջ լցնել սունկը, տապակած սոխը, միսը, ու վրայից ցանել քերած պանիրը: Ապա տապակը հարկավոր է ջեռոցը դնել 20-30 րոպե:

Երբ վրայի շերտը վարդագունի` պետք է հանել ու մատուցել տաք-տաք, չնայած, ժյուլյենը համեղ է նաև սառը վիճակում: