Ավանդական աղցաններն աստիճանաբար հեռանում են սեղանից` տեղը զիջելով նորերին, որոնք աչքի են ընկնում նոր դիզայնով: Այսօր կարևորվում է սեղանի դիզայնը, աղցանի դիզայնը, հին, ավանդական աղցանները` նոր դիզայնով:

Ահա  2014-ի  խորհրադնիշով նոր աղցան:

Բաղադրությունը

1 բ կանաչ ոլոռ

3 գազար

3 ձու

1 գլուխ սոխ

400 գ մայոնեզ

500 գ միս(տավարի)

3 հատ կարտոֆիլ

3 մարինացված վարունգ

1 հատ ձիթապտուղ

մայոնեզ, սամիթ

աղ ու պղպեղ:

Պատրաստման եղանակը

Սկզբում պետք է կարտոֆիլը, միսը, ձուն և գազարը խաշել:

Ձուն մանրացնել, սպիտակուցից մի քիչ պահել ձևավորման համար (կիսալուսնի տեսքով` բաշի համար): Միսը, մարինացված վարունգը, սոխը, 2 գազարը մանրացնել խորանարդներով, խառնել ոլոռի ու ձվի հետ: Մի գազարը քերել խոշոր անցքերով քերիչով` աղցանի վերին շերտի համար: Աղցանը համեմել աղով, պղպեղով ու մայոնեզով; Լցնել տափակ ամանի մեջ, ձիու գլխի տեսք տալ ու վրայից ցանել  գազարի քերուկը:

Գազարի ծայրերից ականջներ, սամիթի ցողուններից սանձ, իսկ թթու վարունգից քիթ ու սանձի գամեր ձևավորել: Ձիթապտուղը աչքի համար է, իսկ սպիտակուցի երկար շերտերից` բաշ պատրաստել: