Այս նրբահամ ապուրի պատրաստման համար պահանջվում է նեխուրի 1 արմատապտուղ
1 գազար
1 գլուխ սոխ
4 կարտոֆիլ
2 ճ. գդալ կարագ
300 մլ կաթ
աղ պղպեղ` ըստ ճաշակի
թարմ կանաչի (մաղադանոս ու սամիթ):
Պատրաստման եղանակը
Նեխուրի արմատը մաքրել կարտոֆիլի նման, քերել խոշորատամ քերիչով: Գլուխ սոխը մաքրել ու սոխեռածի համար մանրացնել, ապա կարագով տապակել այնքան, որ սոխը դառնա թափանցիկ: Գազարը լավ լվանալ, մաքրել ու քերիչով անցկացնել, լցնել սոխեռածի վրա ու միասին տապակել, ավելացնել նեխուրի արմատի քերուկն ու տապակել մինչև փափկելը:
Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել, ապա քիչ ջրով եփել կաթսայում, ավելացնել կաթը, ապա տապակած բաջարեղենը, խառնել ու թողնել մինչև այդ խառնուրդը եռա, ապա համեմել աղով ու պղպեղով, ու ապուրը պատրաստ է:
Մատուցել թարմ կտրատած կանաչիով, շատ հարմար կլինեն նաև մսով կարկանդակները: