Բաղադրությունը
ալյուր 300 գ
լուծվող սուրճ` 250 մլ
սև սալոր` 100 գ
1 բաժակ շաքարավազ
2 ճ.գդալ մեղր
1 թ. գդալ սոդա
մի պտղունց աղ
շաքարափոշի` ձևավորման համար
ընկույզ (ցանկալի է):
Պատրաստման եղանակը
Սուրճը եփել, ավելացնել շաքար ու մեղր: Թեթևակի տաքացնել, խառնել այնքան, որ շաքարն ու մեղրը հալվեն: Կրակից վերցնել, ավելացնել ընկույզի կեսը, սև սալոր, սոդան ու մի պտղունց աղ: Ալյուրը ցանել ու խառնել: Խմորը ստացվում է թանձր թթվասերի խտության: Կլոր` 26 սմ տրամագծով կաղապարի մեջ կալկա փռել ու ալյուր ցանել վրան: Խմորը լցնել կաղապարի մեջ ու դնել 1700 տաքացված ջեռոցը, թխել 70-80 րոպե: Պատրաստ լինելը փորձել լուցկու հատիկով: Պատրաստի կարկանդակը հանել փռից, հովանալուց հետո վրան շաքարափոշի ցանել: