Մի պատառ գարուն:
Ելակի սեզոնն է: Այն այնքան էլ տևական չէ, մինչդեռ ձմռանը կարոտում ես ու երազում գարնանային տաք օրերի մասին, ինչը թերևս կարելի է «մեղմել» մուրաբաներով:
Շատերն իհարկե գիտեն` ինչպես պետք է եփել մուրաբան, սակայն հազարավոր տնտեսուհիներ էլ խոստովանում են, որ լավ մուրաբա եփել չի հաջողվում: Այս բաղադրամոսը վերցված է «Հայկական խոհանոց» ժողովածուից, որը կուտակված փորձի արդյունքում է ստեղծվել ու հրաշալի խորհրդատու է:
Այսպիսով, ելակի մուրաբա պատրաստելու համար հարկավոր է `
ընտրել ելակը, յուրաքանչյուր պտուղն ընկղմել կոնյակի կամ օղու մեջ, որից հետո հեռացնել պտղակոթունը:
Նախապատրաստած պտուղները լցնել թասի մեջ, վրան ավելացնել շաքարավազ` նախատեսված նորմի կեսը: Մնացած շաքարավազից օշարակ եփել: Պատրաստի օշարակը վերցնել կրակի վրայից, ելակի պտուղները հյութի հետ լցնել մեջը ու թասը զգուշությամբ թափահարել, որ պտուղները ընկղմվեն օշարակի մեջ: Թասը դնել մարմանդ կրակի վրա ու եփել մինչև պատրաստ լինելը, իսկ վերջում քափը հեռացնել:
Եթե ելակը շատ հյութալի է, ապա 5-6 ժամ շաքարավազի մեջ պահելուց հետո, պետք է վրան ավելացնել մնացած շաքարավազն ու եփել մինչև պատրաստ լինելը:
Չափաբաժինը. 1 կգ ելակին` 1,2 կգ շաքարավազ և 100 գ ջուր: