Բաղադրությունը

5 հատ կարտոֆիլ
150 գ կոշտ պանիր
սամիթ կամ այլ կանաչի` մի քանի ցողուն
ձեթ:
Պատրաստման եղանակը
Կարտոֆիլը խաշել ու կեղևահանել, կտրատել օղակներով, պանիրը` բարակ շերտերով, սամիթը նույնպես լվանալ ու մանրացնել:
Կարտոֆիլի օղակները տապակել ձեթի մեջ մինչև վարդագունելը, հետո, յուրաքանչյուր կտորի վրա դնել պանրաշերտը, ու մարմանդ կրակի վրա, փակ կափարիչով թավայում եփել այնքան, որ պանիրը հալչի, ապա թավան վերցնել կրակից, կարտոֆիլի պատրաստի կտորները շարել ափսեի մեջ, վրան կանաչի ցանել ու մատուցել:
Պանրով նախուտեստ
Բաղադրությունը
150 գ կոշտ պանիր
1 լոլիկ
2 պճեղ սխտոր
հազար` 2 տերև
մայոնեզ
կարտոֆիլե չիփս
զեյթուն` ձևավորման համար:
Պատրաստման եղանակը
Լոլիկի վրա եռման ջուր լցնել, որ հեշտությամբ կեղևահանվի, ապա միջուկը նույնպես հանել; Մանրացնել ու լցնել փոքր թասի մեջ: Հազարի տերևները լվանալ ու թողնել որ չորանան:
Պանիրը քերել ոչ մեծ անցքերով, սամիթը մանրացնել, սխտորն էլ ճզմել: Պանիրը, կանաչին ու սխտորը լցնել լոլիկի վրա, ավելացնել մայոնեզ ըստ ճաշակի ու խառնել իրար:
Պանրային այդ խառնուրդը լցնել հազարի տերևներով ափսեի մեջ կիտած չիփսի բլրի վրա, ձևավորել կտրած զեյթունով ու մատուցել:
Մեկ այլ տարբերակ
Նույն զանգվածը կարելի է լցնել հացուտիկների (տարտալետկա) մեջ, կամ էլ գնդեր ձևավորել ու կանաչու և լոլիկի հավելումով տարբեր գույներ ստանալ: