Հիմա արդեն հատապտուղների սեզոնն է ու կարելի է ոչ միայն թարմ վիճակում վայելել, այլև լցոնել կարկանդակներն ու նաև ջեռեփուկը:
Այս ջեռեփուկը պատրաստվում է շատ արագ ու առանձնահատուկ համ ունի: Հարմար են բոլոր հատապտուղները և մրգերը` ելակ, հաղարջ (սև և կարմիր), բալ: Կախված հատապտուղների թթվայնության մակարդակից` ցանկության դեպքում կարելի է էլ ավելի քաղցրացնել շաքարափոշով:
Բաղադրությունը
250 գ հատապտուղ
160 գ սպիտակաձավար
200 մլ կեֆիր կամ մածուն
50 գ կարագ
100 գ թթվասեր
1 ձու
100 գ շաքարավազ
10 գ վանիլին
100 գ ալյուր
0,5 թ.գդալ սոդա
մի պտղունց աղ:
Պատրաստման եղանակը
Հատապտուղներն ընտրել, լվանալ ու չորացնել, ապա պտղակոթունը հեռացնել: Եթե հատապտուղը թթվաշ է, ապա կարելի է շաքարափոշի ավելացնել ըստ ճաշակի: Կեֆիրն ու թթվասերը խառնել իրար, ավելացնել սպիտակաձավարը, խառնել ու թողնել 20-30 րոպե, որ ձավարը փքվի:
Ձուն շաքարավազի ու վանիլինի հետ հարել, այնքան, որ այդ զանգվածը սպիտակի:Ալյուրը, սոդան ու աղը խառնել իրար: Սպիտակաձավարով խառնուրդին ավելացնել շաքարավազով հարած ձուն: Աստիճանաբար ալյուրը լցնել այդ խառնուրդի վրա, ավելացնել փափկացրած կարագն ու ամբողջը խառնել: Խտությունը պետք է թանձր թթվասեր հիշեցնի:
Խմորի մեծ մասը լցնել կալկա փռած կաղապարի մեջ ու վրայից շարել հատապտուղը, ապա ծածկել մնացած խմորով:
Թխել 1800С տաքացված փռում, 35-40 րոպե:
Պատրաստի ջեռեփուկը հանել փռից, թողնել, որ հովանա, ապա զարդարել թարմ հատապտուղներով ու շաքարափոշի ցանել: Բաժանել կտորների ու մատուցել թեյի հետ: