Բաղադրությունը խմորի համար

2 ձու

100 գ կարագ

1 թ/գդալ աղ (ոչ լիքը)

200-250 գ ալյուր

Միջուկի համար հարկավոր է`

200 գ կաթնաշոռ (6-20%)

200 գ պանիր (պինդ)

2 ձու

2-3 պճեղ սխտոր

աղ

կանաչի` ըստ ճաշակի:

Պատրաստման եղանակը

Կանաչին (սամիթ, համեմ) մանր կտրատել, պանիրը խոշոր քերիչով անցկացնել, ձուն ու պանիրն իրար խառնել, ապա ավելացնել կաթնաշոռն ու կրկին  խառնել: Սխտորը ճզմել, ավելացնել այդ զանգվածին, ապա լցնել կտրատած կանաչին:

Խմորի համար պետք է ձուն ու կարագը խառնել (պարտադիր չէ, որ համասեռ զանգված ստացվի): Ավելացնել աղը, սոդան, ալյուրը: Խմոր հունցել: Վերցնել հնարավորության դեպքում 29 սմ տրամագծով կաղապար ու կարագապատել, ապա խմորը տարածել այնպես, որ կողերի վրա բարձրանա: Խմորի վրա լցնել միջուկը, հավասարաչափ տարածել, ապա դնել 180⁰ տաքացրած ջեռոցը, թխել 40-45 րոպե:

Tags: բաղադրատոմս, խոհարարական բաղադրատոմս