Տոնական երեք բաղադրատոմս Սեդրակ Մամուլյանից

Ամանորյա հետաքրքիր բաղադրատոմսեր է ներկայացնում  «Հայ խոհարարական ավանդույթների զարգացման և պահպանման» հասարակական կազմակերպության նախագահ, «Արարատ հոլ» ռեստորանի գլխավոր խոհարար Սեդրակ Մամուլյանը:

eklerՇու (էկլեր)

Խմոր

ալյուր՝  0,2 գ

կարագ՝ 0,1 գ

ջուր՝ 0,2 գ

աղ՝ 0,0002 գ

ձու՝ 10 հատ

 Կրեմ

ալյուր՝ 0,15 գ

ձու (դեղնուց)՝ 3 հատ

շաքարավազ՝ 0,25 գ

կաթ՝ 1 լ

վանիլ՝ 0,001 գ

կարագ՝ 0,1 գ

Խմորի պատրաստման եղանակը

Ջուրը եռացնում ենք կարագով, ավելացնում աղ, ալյուր և խառնում մինչև խմորի պատրաստ լինելը, ապա տեղափոխում էմալապատ կաթսայի մեջ: Հարելով` հատ-հատ ավելացնում ենք ձուն, հետո խմորը տապակի վրա ձևավորելուց հետո տեղադրում ենք ջեռոցի մեջ (250˚): Խմորը բարձրանալուց հետո ջերմաստիճանը իջեցնում ենք և խմորեղենը թողնում ջեռոցի մեջ այնքան ժամանակ, մինչև չորանա:

Կրեմի պատրաստման եղանակը

Շաքարավազը և ձվի դեղնուցը հարում ենք մինչև գնդիկների վերանալը, ավելացնում ալյուրը, շարունակում հարել և քիչ-քիչ ավելացնում կաթը, եռացնում մարմանդ կրակի վրա` անընդհատ խառնելով: Ավելացնում ենք կարագը, վանիլը: Թողնում ենք կրեմը սառչի, ապա լցնում ենք խմորի մեջ, վերջում վրան շաքարափոշի ցանում:

Աղցան Լուսակերտ

Բաղադրությունը

հավի կրքամիս՝ 0,1 գ

հազարի տերևներ՝ 0,1 գ

գլուխ սոխ՝ 0,02 գ

լոլիկ՝ 0,05 գ

զեյթունի ձեթ՝ 0,02 գ

կիտրոնի հյութ՝ 0,01 գ

թարմ տաքդեղ՝ 0,002 գ

հոլանդական պանիր՝ 0,05 գ

աղ՝ 0,002 գ

Պատրաստման եղանակը

Հավի կրքամիսը խորոված ենք անում, հազարի տերևները կտրատում ենք, ավելացնում աղ, պղպեղ, պանիր, կիտրոնի հյութ, խառնում և ավելացնում զեյթունի ձեթը:

Բլրի տեսքով տեղադրում ենք ափսեի մեջ, խորոված հավը կտրատում, շարում հազարի վրա, լոլիկը, սոխը, տաքդեղը մանր կտրատում ենք, խառնում իրար և ավելացնում աղցանին:

Լավաշը կտրատում ենք, վրան լցնում աղ, պղպեղ և ձեթ, չորացնում ջեռոցի մեջ ու շարում ափսեի կողքին:

ind1Լցոնած հնդկահավ

Բաղադրությունը

հնդկահավ՝ 3-4 կգ

ուրց՝ 0,05 գ

սխտոր՝ 0,05 գ

աղացած թարմ կարմիր տաքդեղ՝  0,1 գ

ընկույզ՝  0,05 գ

սերկևիլ՝ 0,2 գ

մարվանդակ՝ 0,1 գ

կոնյակ՝ 0,03 գ

հոտավետ պղպեղ՝ 0,01 գ

քացախ՝ 0,02 գ

ձեթ՝ 0,02 գ

աղ,պղպեղ, կանաչի՝ ըստ ճաշակի:

Պատրաստման եղանակը

Հնդկահավը մաքրում ենք, ուրցից թուրմ ենք պատրաստում, ավելացնում աղ, պղպեղ, հոտավետ պղպեղ և հնդկահավը պահում այդ թուրմի մեջ 24 ժամ:

Պատրաստում ենք Աշտարակ սոուս, (սխտորը, ընկույզը մանր կտրատում ենք, ծեծում խոշոր աղի հետ, ավելացնում մանր կտրատած կանաչի, ձեթ, քացախ):

Հնդկահավը հանում ենք թուրմից, վրան քսում պատրաստած սոուսը և աղացած թարմ պղպեղը, Աշտարակ սոուսը, աղացած թարմ կարմիր տաքդեղը, փորի մեջ դնում կտրատած սերկևիլը,  նեխուր (մարվանդակ), լցնում կոնյակ, հոտավետ պղպեղ և դնում ջեռոցի մեջ (180˚) մինչև պատրաստ լինելը:

 

Պուանսետիա (Մոլոչայ,էուֆորբիա)

էուֆորբիաՍա պատկանում է  սուկուլենտ բույսերի ընտանիքին  և  ունի 2000-ից ավելի  տարատեսակ:  Շատ տեսակներ  աչքի են ընկնում իրենց մեծությամբ  և այդ պատճառով  նրանց հնարավոր չէ  տանը  բազմացնել:  Տանը  աճեցվող  մոլոչայը  կամ էուֆորբիան (euphorbia)   սիրված բույս է, քանի որ երկարակյաց է, օրիգինալ  տեսք ունի  և պահանջկոտ չէ:  Կտրվելիս նրանց ցողունից դուրս եկած կաթնահյութը թունավոր է:

Այն եկել է մոլոչայԱֆրիկայից, Ամերիկայից,Մադագասկարից:
պուանսետիաՄոլոչայի ոչ բոլոր տեսակներն են ծաղկում տնային պայմաններում, օրինակ`  Գեղեցկուհի մալոչայը /պուանսետիան/ կամ  Միլիա մոլոչայը հեշտությամբ  ծաղկում են ամեն տարի, իսկ  տիրուկալի  կամ  խոշորակոտոշ մալոչայները  հազվադեպ են ծաղկում տան պայմաններում:

էուֆորբիաԾաղկելուց հետո  պուանսետիան  կտրտում են  մինչև 10-12 սմ, տեղափոխում են հով և ստվերոտ տեղ ,քիչ են ջրում: Մայիսի կեսերին հողը փոխում են ,տեղափոխում լուսավոր տեղ  և պարբերաբար ջրում: Որպեսզի այն ծաղկի Նոր տարուն,  սեպտեմբերի վերջից 2 ամիս այն 13-14 ժամ պետք է պահել մթության մեջ:

Խնամք

Ամռանը 20-25 աստիճան ցելսիուս  ջերմաստիճան, ձմեռը` 12-16

Պայծառ լուսավորություն և ամռանը ,և ձմռանը:

Ջրել  չափավոր  գարնանը և ամռանը,  պակասացնել ջրելը  ձմռանը:  Աճի ընթացքում  հողը չպետք է  ամբողջովին  չորանա:

Մոլոչայը  չոր օդի նկատմամբ կայուն է,բայց երբեմն գոլ ջրով կարելի ցողել,դա շատ օգտակար է: Աճի և ծաղկման ժամանակ հողը երկու շաբաթը մեկ պետք է պարարտացնել: Երտասարդ բույսերը ամեն տարի պետք է  վերատնկել,իսկ տարիքովները ` 2-3 տարին մեկ:
Վնասատուներն են `սպիտակաթևիկը, ուտիճը և ալյուրաճիճուն:

Անկախ

Ամանորյա աղցան

նոր տարի, խոհանոցՆոր Տարին սարերի ետևում չէ ու կարելի է  հետաքրքիր բաղադրատոմսեր փորձել` ամանորյա  տոնական սեղանը համեղ ու գունագեղ դարձնելու համար:

Բաղադրությունը

միջին չափսի 3-4 կարտոֆիլ

2 հատ գազար

թարմ վարունգ` 2 հատ

մարինացված վարունգ` 3 հատ

մարինացված սունկ` 150գ

կաղամբ բրոքքոլի

ձու` 3 հատ

50 գ կոշտ պանիր

կիտրոն

մայոնեզ` 150 գ:

Պատրաստման եղանակը

Կաղամբը մասնատել ցողուններով ու խաշել. սկզբում եռման աղաջրում եփել կոթունները: Խաշել 4 րոպե, ապա հանել ու նույն ջրի մեջ եփել մնացած կաղամբը:  Եռման պահից հաշված 2 րոպե հետո հանել, ապա ափսեի մեջ շարել: Կես կիտրոնի հյութով առատորեն ցողել կաղամբը: Կարտոֆիլը, ձուն ու գազարը խաշել, ապա կտրատել: Կարտոֆիլը` մեծ կտորներով, իսկ գազարը` անհամեմատ փոքր: Կտրատած բանջարեղենը լցնել թասի մեջ, ապա ավելացնել կտրատած  թթու վարունգը, խորանարդներով կտրատած մաքրած թարմ վարունգը: Խաշած ձվի սպիտակուցները մի կողմ դնել (դրանք հարկավոր են աղցանը զարդարելու համար), մնացածը կտրատել խորանարդներով: Ամբողջը լցնել թասի մեջ: Խորանարդներով կտրատել սունկը, նույն կերպ` պանիրը: Կաղամբի ավելի խոշոր ցողունները պահել աղցանը զարդարելու համար: Կտրատած բաղադրիչների վրա մայոնեզ ավելացնել ու ամբողջը լավ խառնել: Աղցանը պետք է լցնել ոչ խորը ամանի մեջ ու մակերեսը հարթեցնել: Շարունակությունը կարդալ հետևելով հղմանը:

Անկախ

Կանաչն ու կապույտը` նորաձևության գագաթնակետ Ինչ են թելադրում համաշխարհային միտումները

hagustԱմեն տարի փոխվում են նորաձևության միտումները, և համաշխարհային դիզայներները փորձում են: Ասում են` հմայիչ է այն կինը, որը գեղեցիկ, խնամված արտաքին ունի: Կանայք ձգտում են նաև իրենց անհատականությունն ընդգծել հագուստի և զանազան աքսեսուարների միջոցով:

Մեր երկրի դիզայներներն ու ոճաբանները սովորաբար նոր միտումներին հետևում եմ համաշխարհային հարթակներից, քանի որ Հայաստանը աշխարհին նորաձևություն թելադրող երկրներից չէ: Ֆրանսիացի և իտալացի դիզայներներն արդեն հասցրել են հետևություններ անել, թե Կապույտ փայտե ձիու տարում, որ գույներն են նորաձև, այդ թվում նաև հագուստի տարրերն ու սանրվածքները:
նորաձևությունՔանի որ ձիու տարի է, նախ և առաջ կանանց խորհուրդ է տրվում ոճային փոփոխություններ մտցնել, ամենևին չկաշկանդվել և մի փոքր կերպարանափոխվել: Նույնաձև երևալը միշտ չէ, որ գեղեցիկ ու հետաքրքիր է: Ինչպես նշում է”ՙԱտեքս”նորաձևոթյան կենտրոնի դերձակ-մոդելյոր Ժենյա Նազարյանը, այս տարի կնոջ պահարանում պետք է գերիշխեն կաշվե աքսեսուարները` գոտի, տարբեր վզնոցներ, մազակալներ, փայտե բիժուտերիա, կովբոյի գլխարկ, և ամազոնուհու կերպարի մի քանի տարրեր: Դրանք կարելի է ժամանակ առ ժամանակ համադրել տարբեր հագուստների հետ:
Հիմնական գույներն են կապույտի և կանաչի բոլոր երանգները: Կապույտը խորհրդանշում է կազմակերպվածություն, ֆանատիզմ, համարձակություն, իդեալիզմ, հոգևոր ուժ, խաղաղություն, երևակայություն, իմաստություն և լռություն: Երեկոյան զգեստները, բացի կապույտի և կանաչի երանգներից, կարող են լինել նաև մանուշակագույն: Բավական նորաձև են նաև պաստելային, ծովային ալիքների երանգներն ու մոխրագույնը: Այս տարի առաջնային են բնական կտորները:

Ամանորի երեկոյան աշխատեք ցնցող տեսք ունենալ և մի վախեցեք մի փոքր արտառոց երևալուց: Բացի հագուստի համապատասխան գունային երանգներից, կարևոր է դրանց մի փոքր երևակայություն հաղորդելը: Էլեգանտ ու ինքնատիպ երևալու համար նվազագույնի հասցրեք արհեստական տարրերի համադրումը:

Նորաձևության փորձագետ Արմեն Գալյանն Ամանորի երեկոյան խորհուրդ է տալիս կանանց հագնել կարմիր զգեստ. ըստ նրա` այդ գույնը միշտ տրենդային է, արդիական և տոնական: Որպես այլընտրանքային տարբերակ` փորձագետն առաջարկում է հագնել փայլուն զգեստներ և առաջնահերթությունը տալ արծաթագույնին, ոսկեգույնին և պողպատագույնին, որոնք համապատասխանում են նորաձևության վերջին միտումներին: Դրանք կարող են տարբեր ոճերի լինել, ինչպես երեկոյան, այնպես էլ կոկտեյլային: Իսկ թավշա զգեստները, ըստ նրա, էլ ավելի շքեղ են և ազնվական: Այս սեզոնի հավաքածուներում առանձնահատուկ տեղ են զբաղեցնում մուգ կանաչ, կապույտ, մանուշակագույն և գինեգույն թավշյա զգեստները, որոնք էլ ավելի են ընդգծում զարդերի շքեղությունը:

Դիմահարդարումը չպետք է շատ արտահայտված լինի և բնական երանգներից շատ չտարբերվի: Նորաձև են մի կողմի վրա սանրված կամ ընդհանուր օղակի մեջ հավաքված վարսերը` առանց այլևայլ աքսեսուրաների: Ինչ վերաբերում է համաշխարհային միտումներին, ապա եթե Ամանորի գիշերը որոշել եք այլ վայրում անցկացնել, ցանկալի է, որ երեկոյան զգեստ ընտրեք սև կամ դեղին, ոսկեգույն երանգներով: Վարսերը պետք է բաց թողնել, էլեգանտ երևալու համար` չպետք է հավաքել, իսկ եթե երկար մազեր չունեք, ապա գոնե այդ օրը կեղծամ կրեք, երկար մազերը ձեզ հաջողություն կբերեն: Կոշիկ ընտրելիս համադրեք այն երեկոյան զգեստի երանգների հետ և աշխատեք, որ այն բարձրակրունկ լինի: Իսկ եթե որոշել եք Ամանորն անցկացնել բնության գրկում կամ քաղաքից դուրս` այլ միջավայրում, ապա տոնական հագուստն ու բարձրակրունկ կոշիկներն արդեն դուրս են մղվում: Ընտրեք մարմինն ընգծող որևէ երկար հագուստ` կովբոյի երկարաճիտ կոշիկներով: Օգտագործեք կաշվե իրեր և հավատացեք, որ ձեր կերպարը Ձիու կողմից անտեսված չի մնա: Իսկ եթե, այնուամենայնիվ, որոշել եք տանը դիմավորել, ապա գեղեցիկ կլինի թեթև, թափանցիկ և ռոմանտիկ հագուստը, հատկապես` կարված բնական կտորներիցª մետաքսից, թավշից և բրդից:

Քանի որ Ձին ազնվազարմ է, ձեր հարդարանքի մասին պետք վաղ մտածել և մանրակրկիտ ու ճիշտ ընտրել հագուստը, դիմահարդարումն ու արդուզարդը: Կարելի է ողջ տարվա ընթացքում ըտրել նաև հագուստներ բնական մարմնագույնի երանգներով: Կիպ հագուստը լիովին ընդգծում է կնոջ կազմվածքը և շքեղություն հաղորդում: Ցանկալի է կիսաշրջազգեստ հագնել` առավել արտահայտիչ դարձնելու համար ձեր ոտքերը: Ներքնազգեստ ընտրելուց ևս նախընտրությունը տվեք ատլասին և թավիշին: Եթե ռեստորան այցելելիս չցանկանաք կապույտ կամ կանաչ երանգներով երեկոյան զգեստ հագնել առավել արտահայտիչ չերևալու համար, ապա խորհուրդ է տրվում դասական սև կիսաշրջազգեստ հագնել` թավշե շարֆի հետ, ինչը նույնպես շատ նորաձև է:
Էքստրավագանտ ոճը նախընտրող կանանց խորհուրդ է տրվում ամանորյա գիշերը դիմավորել բնական կաշվե հագուստով: Ներդաշնակ կլինեն լայն գոտիներով տաբատները կամ կիսաշրջազգեստերը:
Իսկ տղամարդկանց խորհուրդ է տրվում պահպանել տարվա տրենդային գույները և հագնել մուգ կապտավուն երանգների դասական կոստյումներ, փողկապ ընտրելիս էլ նախապատվությունը տալ կապույտ, կանաչ երանգներին:

մատնահարդարում, եղունգներՄատնահարդարում

Ինչ վերաբերում է խնամքին և նորաձև երևալու միտումներին, ապա պետք է ուշադրություն դարձնեք նաև եղունգներին: Նորաձև են բնականին մոտ եղունգները:
Այս տարի արդիական են օվալ և նշաձև ձևավորված եղունգները` կարճ և միջին երկարությամբ: Իսկ սուր և քառակուսի ձևավորված եղունգների մասին կարող եք այլևս չմտածել, եթե ցանկանում եք լինել նորաձև: Գերիշխող գույները կլինեն ալ կարմիրը` իր բոլոր երանգներով, իսկ մուգ գինու երանգները կլինեն նորաձևության գագաթնակետը: Ձմեռային սեզոնին և գալիք աշնանը նորաձև կլինեն սմբուկի, սալորի, շագանակագույնի և սևի երանգները:

Ամանորյա հանդերձանքը լավագույնս կլրացնեն կաշվե և թավշե աքսեսուրաները, կանացի փոքրիկ պայուսակները և լայն ու մետաղե ապարանջանները: Դրանք կարելի է կրել բավական վառ գույներով արտահայտված հագուստի պարագայում:

Լ.Ն

 Անկախ

Կապույտ փայտե ձիու տարին ու կենդանակերպի նշանները

ձիու տարիԳալիք Նոր տարին Կապույտ փայտե ձիու տարին է: Ի՞նչ է դա նշանակում: Ո՞ր անձնային հատկություններն են Կապույտ ձիու համար արժեքավոր, իսկ ինչը, հակառակը, մռայլվելու տեղիք կդառնա: Ի՞նչ է մեզ համար պատրաստում Կապույտ ձիու տարին:

Այսպես ուրեմն. ձին առույգ ու դիմացկուն, երբեմն` անհամբեր կենդանի է, սիրում է  աշխատավորներին, հարգում ազատությունը: Ձիուն հատուկ չէ  ճկունությունը կամ գաղտագողի գործելը: Ուստի, դժվար թե նրան դուր գա անարդարությունն ու անազնվությունը:  Ճիշտ է, հնարավոր է, ձիուն խաբել,  բայց եթե նա զգա, իսկ նա շատ նրբազգաց է, ապա խորամանկին անպայման կպատժի: Նպատակաուղղված, էներգիայով հարուստ, հետն էլ բավական բարի, կամեցող ու նրբաճաշակ  Կապույտ փայտե ձին պատրաստ է բոլորին օգնել ու աջակցել:

Իսկ ահա թե Կապույտ ձիու տարում ինչպիսի առողջություն կունենան կենդանակերպի նշանները:

v  Խոյը պետք է սիրի ինքն իրեն; Տվյալ դեպքում դա նշանակում է` չծանրաբեռնել օրգանիզմը, ժամանակ առ ժամանակ փորձել թուլանալ ու հանգստանալ: Ցուցված են տեղի փոփոխությունները: Փափուկ  ավազը, ծովի աղմուկը… Կամ էլ հակառակը` ձյունապատ լեռներն ու լռությունը: Ցանկացած տարբերակ է հարմար, եթե դա կօգնի վերականգնելու ուժերը: Ու այդ դեպքում միայն Խոյերը կունենան լավ տեսք ու բարձունքներ հաղթահարելու ուժ ու կորով: Նրանք այնքան են զբաղված բոլոր ճակատներում (կարիերայից` հարաբերություններ) իրենց առաջխաղացմամբ, որ հազվադեպ են հիվանդությանն ուշադրություն դարձնում: Իսկ նախորդ տարվանից առողջության պաշարները նրան ձմռան առաջին ամիսներին հնարավորություն կտան խուսափելու հիվանդանալուց: Սակայն պետք է ուշադիր լինեն, որ վնասվածքներ չստանան, հետևեն, որ կոշիկը սահող չլինի, խուսափեն վեճերից ու բախումներից:

v  Ցուլերը, եթե 2014-ին հոգ տանեն առողջության մասին, ապա դա զգալի արդյունքներ կտա: Ցուլերին կհաջողվի անգամ սեզոնային մրսածությունը թեթև տանել: Իսկ որ ամենակարևորն է, Ցուլերի  գլխում պայծառ փոփոխություններ կլինեն, ինչպիսիք են վատ սովորություններից  ձերբազատվելու մասին վճիռներ կայացնելը. ասենք` համեղ ուտելու ցանկության հետևանքով կուտակված կգ-ներից ազատվելու վերաբերյալ: Ցուլերը կարող են ցանկալի արդյունքի հասնել ու իրենք իրենց ուրախացնել բարեկազմ կառուցվածքով: Ցուլերի տրամադրության վրա կազդի նյութական ծանր վիճակը, որը կստիպի նրանց, անտեսելով ցավը, ցավազրկող ընդունելով, աշխատել:

v  Երկվորյակները Ձիու տարում կզգան բարձր ինքնազգացողություն առաջին իսկ ամիսներից: Իսկ քրոնիկ հիվանդություններ ունեցողները թեթևություն ու ինքնազգացողության բարելավում կունենան: Երկվորյակների մոտ խնդիրներ կառաջանան հակումների ու կախվածության պատճառով, ասենք` ալկոհոլային, ինչը հարազատներին կստիպի նրանց նկատմամբ առավելագույն ուշադրություն դրսևորել:

v  Խեցգետնի առողջությունը Կապույտ ձիու տարում գերազանց չես համարի: Վատ ինքնազգացողությունը ժամանակ առ ժամանակ կանհանգստացնի նրանց: Լյարդը, ստամոքսը, սիրտը, նյարդային համակարգը. մի խոսքով` հարվածի տակ կարող է հայտնվել ցանկացած օրգան: Սակայն դրանից Խեցգետինները կարող են խուսափել, եթե ժամանակին հետևեն իրենց, կանխարգելեն հիվանդությունը: Խեցգետնի բոլոր հիվանդությունները 2014-ին նյարդերից են: Արդեն տարվա սկզբին խնդիրները նրան սթրեսային  վիճակի մեջ են գցելու: Աստղերը խորհուրդ են տալիս ամեն ինչ սրտին մոտ չընդունել, ունենալ մտերիմ մարդ, հետաքրքրություն, ինչով կարելի է զբաղեցնել մտքերը` դեպրեսիան հաղթահարելու համար:

v  Առյուծի առողջությունը Ձիու տարում կարելի է բավական լավ համարել, եթե ինքն այն  անիմաստ չվատնի: Ամենից շատ վտանգը նյարդային գրգռվածությունից է, անքնությունից կամ հակառակը` քնատությունից: Այդ վիճակը տարվա առաջին կեսին է «սպառնում» (մինչև հունիս, ապա` դեկտեմբերին): Իսկ հունիսից դեկտեմբեր առյուծներն անխոցելի են արտաքին գրգռիչների ազդեցության նկատմամբ:

v  Կույսը, եթե ուշադրություն դարձնի ու կանխարգելիչ միջոցներ կիրառի, ապա կհաղթահարի ցանկացած թուլություն ու առողջական խնդիր: Պետք է հետևի սննդակարգին, քնին, պայքարի վատ սովորությունների դեմ: Առանձնահատուկ ոչինչ չի պահանջվում Կույսից, միայն մարդու կյանքի համար անհրաժեշտ նվազագույնը: Կույսի աշխատունակությունն առաջին իսկ ամիսներից ապշեցնում է: Ու դա մեծապես կախված է առողջական վիճակից, էներգիայից:

v  Կշեռքից  Ձին  տարվա սկզբում մեծ ակտիվություն է պահանջում: Դա նշանակում է, որ նրանք պետք է քնին անհրաժեշտ ժամանակ տրամադրեն ու փորձեն ժամանակ առ ժամանակ փոխել տեղը, ասենք` ամառանոց, վայրի բնության գիրկ կամ էլ վրան: Դա  կնպաստի, որ լարվածությունը  թուլացնեն ու ոգու կորովը պահպանեն: Մայիսից օգոստոս ամիսներին հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել մարսողական համակարգին: Կշեռքն իրեն պետք է ուրախացնի առողջ սնունդով. դրա համար լավ մասնագետի պետք է դիմի, որը նրան կուղղորդի այդ հարցում, կառաջարկի ստամոքսի ու աղիքների համար խոտաբույսերի առողջարար թուրմեր: Առաջին իսկ ամիսներից Կշեռքին ալերգիան կտանջի. կարող է լինել ալերգիա ցրտից, քոր, կարմրություն, փռշտոց: Ու վատն այն է, որ պատճառը պարզելը դժվար է:

v  Կարիճին  Ձիու տարում ցուցված է ակտիվ կենսակերպը: Նա պետք է անպայման ժամանակ հատկացնի մարզասրահ,  ֆիթնես ակումբ հաճախելուն: Սեզոնային ոչ մի միրգ ու բանջարեղեն բաց չթողնի: Ձիու տարում ծնված Կարիճներին առաջարկվում է ճանապարհորդություն կատարել, քանի որ հենց դա է նրանց լավ ինքնազգացողության ու վատ տրամադրությունը ցրելու լավագույն միջոցը: Կարիճները պետք է զգուշանան վնասվածքներից:

v  Աղեղնավորը տարվա սկզբում առույգ ու աշխույժ կզգա: Դրա համար էլ առաջին իսկ տաք օրերի հետ նրա գլխում տաք հագուստից հնարավորինս  արագ ազատվելու միտք է հղանում, որը, սակայն, հիվանդանալու պատճառ է դառնում: Աղեղնավորները մաքուր օդում պետք է շատ ժամանակ անցկացնեն: Օրգանիզմը կհուշի, թե իրեն ինչ է հարկավոր, այնպես, որ թող ականջ դնի օրգանիզմի կանչին: Անհանգիստ ու հավերժ կատարելության ձգտող Աղեղնավորի համար նույնպես տարին վազվզոցով կանցնի, ինչը, բնականաբար, ազդեցություն կունենա առողջության վրա, հատկապես` սիրտ-անոթային համակարգի:

v  Այծեղջյուրը Կապույտ ձիու տարում ցանկացած գործ կարող է ծրագրել, քանի որ նրա առողջության պոտենցիալը մեծ է ու անսպառ: Ռիսկի խմբում են միայն քրոնիկ հիվանդություններ,  օրինակ` ներզատիչ ու մարսողական համակարգի հիվանդութուններ ունեցողները: Սակայն դրա համար բավարար է մի քանի միջոց կիրառել: Հայտնի է, որ Այծեղջյուրներն աշխատամոլ են, այնպես որ, նույնիսկ ամենաառողջ Այծեղջյուրները պետք է խուսափեն գերհոգնածության մատնվելուց: Դրա համար ցանկացած դեպքում պետք է հետևեն, որ նորմալ քուն ունենան և մաքուր օդին զբոսնեն: Բծախնդիր Այծեղջյուրները ողջ տարին կհետևեն առողջությանն ու արտաքին տեսքին:

v  Ջրհոսը Կապույտ ձիու տարում, որքան էլ կարևոր ու անհետաձգելի լինի աշխատանքը, պետք է խնայի իրեն: Ոչ մի ճակատագրական բան, սակայն ցանկալի է, որ Ջրհոսն ինքն իրեն խնայի, որ հետո` տարիներ անց չծառանա «Ում էր պետք իմ անձնուրացությունը»  հարցը: Դրա համար բոլոր Ջրհոսներին առաջարկվում է  հոգում հանգստություն, հավասարակշռություն պահպանել, շարժումներում` չափավորություն, թարմ օդին, հնարավորության դեպքում` բնության գրկում շատ ժամանակ անցկացնել:

v  Ձկները Կապույտ ձիու տարում առավելագույնս ակտիվ պետք է լինեն ու նույնիսկ եթե ժամանակ առ ժամանակ աննպատակ բազմոցին թավալվելու,«ժամանակը հեռուստացույցի առջև մեռցնելու» ցանկություն է առաջանում, ապա պետք է գիտակցեն, որ դա վտանգավոր է իրենց համար: Հայտնի է «Առողջ մարմնում, առողջ հոգի» արտահայտությունը: Իսկ Ձկների դեպքում դա նաև պետք է նշանակի, որ առողջ հոգին լավատեսությունն է, իսկ մարմինն առողջ է դարձնում շարժումը: Ձկներին մտահոգում են արտաքին տեսքը, գիրության նախադրյալները: Հետևաբար, հարկավոր է զինվել համբերությամբ ու ֆիզիկական վարժություններ կատարել:

Ժուրեկ լեհական տարբերակով

 jurek2Ժուրի համար

0,5 բաժակ տարեկանի ալյուր

1 փոքր կտոր սև հաց

2 պճեղ սխտոր

1 դափնու տերև

2-3 հատիկ կլոր պղպեղ

Կես բաճակ եռման ջուր

2 բաժակ սառը ջուր

 Ապուրի համար

1,5-2 բաժակ ժուր

2,5 լիտր ջուր

2-3 գազար

2-3 կարտոֆիլ

4 խաշած ձու

600 գրամ երշիկեղեն (երկու տեսակի)

150 գրամ թթվասեր

1 ճաշի գդալ չոր սուսամբար

2-3 պճեղ սխտոր

1-2 դափնետերև

Աղացած սև պղպեղ

Աղ

Կանաչի

Ժուրի պատրաստման եղանակը

Բանկայի մեջ լցնել ալյուրը, ավելացնել եռման ջուրը և լավ խառնել, որ գնդեր չառաջանան: Աստիճանաբար լցնել սառը ջուրը՝ անընդհատ խառնելով: Ավելացնել հացի կտորը, սխտորը, պղպեղը և դափնու տերևը:

Բանկայի բերանը թանզիֆով փակել և 4-6 օր  թողնել տաք տեղում, որ թթվի: Օրական մեկ-երկու անգամ խառնել:

Պատրաստի ժուրն անցկացնել մաղով, լցնել մաքուր տարայի մեջ և դնել սառը տեղում:

Ապուրի պատրաստումը

Կարտոֆիլը և գազարը լվանալ և խաշել: Եփից հետո հանել ջրից, նույն ջրում եփել երշիկեղենը՝ մոտ 40 րոպե, մարմանդ կրակի վրա:

Երշիկեղենը ևս հանել ջրից, արգանակի վրա լցնել ժուրը, դափնու տերևը, սուսամբարը, աղ, պղպեղ ըստ ճաշակի:  Եռացնել արգանակը մարմանդ կրակի վրա 10 րոպե,ապա ավելացնել թթվասերը, մանր կտրատած սխտորը: Եռացնել ու անջատել: 10-15 րոպե թողնել, որ  հանգստանա, իսկ այդ ընթացքում կտրատել երշիկեղենը, կարտոֆիլը, գազարը, խաշած ձվերը երկու մասի բաժանել, կտրատել կանաչին: Լցնել ափսեի մեջ և վրան լցնել արգանակը:

Քննարկել են ուռուցքաբանության ոլորտում համագործակցության հեռանկարները

դերենիկ դումանյանPCD-ի (Պաթոլոգիայի, բջջաբանության զարգացում հասարակական կազմակերպություն) լիազոր անդամ Այծեմնիկ Ասատրյանն արդեն չորրորդ տարին է, ինչ համակարգում է «Հայ–ֆրանսիական համագործակցություն ուռուցքաբանության բնագավառում» ծրագիրը, որի մասին տեղեկացված են թե՛ Հայաստանում, թե՛ Ֆրանսիայում։ 2013թ. ապրիլի 17-ին Հայաստանի Հանրապետության պետական ռեգիստրը գրանցել է PCD Հայաստանի մասնաճյուղը՝ առաջինը Կովկասում:

ՀՀ առողջապահության նախարար Դերենիկ Դումանյանը  PCD Հայաստանի մասնաճյուղի նախագահ Այծեմնիկ  Ասատրյանի հետ քննարկեց առաջիկա համագործակցության հեռանկարները։

Այծեմնիկ Ասատրյանը ներկայացրեց, որ PCD հայաստանյան մասնաճյուղը կշարունակի ծրագրերը ուռուցքաբանության ոլորտում` խորացնելով և ընդլայնելով մինչև այժմ իրականացված ծրագիրը, որի  շրջանակներում  Ուռուցքաբանության ազգային կենտրոնին նվիրաբերվել են  հյուսվածքաբանական և բջջաբանական հետազոտությունների ավտոմատ սարքավորումներ, լաբորատոր այլ սարքեր, վերապատրաստվել են մասնագետներ, ինչի արդյունքում կենտրոնում զգալիորեն բարելավվել է ախտորոշման որակը:

PCD հայաստանյան մասնաճյուղն առավել ընդլայնված գործունեություն կիրականացնի` իր ծրագրերում ընդգրկելով նաև Լոռու մարզը։

Այծեմնիկ Ասատրյանը նախարար Դումանյանին մանրամասներ ներկայացրեց 2014-2018թթ.  PCD-ի կողմից Հայաստանում  ուռուցքաբանության,  գինեկոլոգիայի, ինչպես նաև լաբորատոր ախտորոշման ոլորտներում մասնագետների վերապատրաստման ուղղությամբ իրականացվելիք ծրագրերի մասին։

«Հասարակական մեր կազմակերպությունը նաև ֆրանսիական կազմակերպությունների համար որպես միջանցք կծառայի Հայաստանում ուղղակի գործունեություն ծավալելու համար»,-ասաց   Ասատրյանը։

Հայաստանի Հանրապետությունում Ֆրանսիայի դեսպանության մշակույթի և համագործակցության հարցերով խորհրդական Ժան-Միշել Գասպարյանը հավելեց, որ դեսպանությունը կաջակցի մարդասիրական այդ ծրագրերին:

Միաժամանակ կարևորվեց  այդ ծրագրերի ներգրավումը նախարարության ընդհանուր քաղաքականության մեջ ։

Ողջունելով Հայաստանում PCD-ի ներկայությունն ու նախանշվող ծրագրերը` Դերենիկ Դումանյանը շեշտեց, որ նախարարությունը մշտապես սատար կկանգնի PCD-ի մարդասիրական ծրագրերի իրականացմանը։

Ինչպես Անկախին տեղեկացնում են Առողջապահության նախարարության հասարակայնության հետ կապերի և լրատվության վարչությունից, հանդիպմանը մասնակցում էր նաև ՀՀ Ազգային ժողովի առողջապահության,  մայրության և մանկության հարցերի մշտական հանձնաժողովի նախագահ Արա Բաբլոյանը։

 

Եթե դեմքը ցրտից քոր է գալիս, իսկ աչքերն էլ արցունքոտվում են, նշանակում է` դուք ալերգիա ունեք

ԱլերգիաԲժիշկները երկար ժամանակ հրաժարվում էին ընդունել ցրտի նկատմամբ ալերգիան: Չէ՞ որ ցուրտն ինքնին ալերգածին չէ: Ուրեմն ինչպե՞ս բացատրել այն փաստը, որ ցուրտ եղանակին այնպիսի բնորոշ երեևույթներ են ի հայտ գալիս, ինչպիսիք են հարբուխը, հազը, արցունքոտությունն ու մաշկի վրա կարմիր բծերի առաջացումը: Իսկ տաք եղանակին ամեն ինչ կարգին է: Մասնագետների մեծ մասը ենթադրում է, որ օրգանիզմի նման արձագանքը ցրտին պայմանավորված է ջերմաստիճանի իջեցման հետ սպիտակուցների «վարքագծով», դրանց մեծ մասը ձուլվում է` ստեղծելով  կույտեր: Իմունային համակարգն էլ իր հերթին այդ կույտերն օտարածին գոյացություններ է համարում ու սկսում ակտիվ պայքարել դրանց դեմ, ինչի հետևանքով մարդու մեջ անհանգստությունների ու անհարմարությունների մի ամբողջ փունջ է ստացվում: Ջերմության ազդեցությամբ սպիտակուցների խմբերը նախնական վիճակ են ձեռք բերում, հետևաբար իմունային համակարգն էլ այլևս ստիպված չէ պայքարել, ու թվում է, թե  խնդիրները վերացել են, առողջացել եք:

Ցրտով պայմանավորված եղնջատենդ. սրա ժամանակ առաջին հերթին տուժում են ականջները, դեմքը, ձեռքերը, շուրթերը, հետո միայն` մարմնի մնացած մասերը: Առաջանում է կարմրություն ու քոր: Սրացումներ են լինում աշնանը, ձմռանն ու վաղ գարնանը: Այն կարող է զգացնել տալ նաև ամռանը, երբ սառը ջրի հետ գործ ունենաք:

Կեղծ, ալերգիկ քթաըմպանաբորբ. փողոցում կտրուկ հարբուխ է սկսվում կամ էլ գրիպի նման փակվում է քիթը:

Կեղծ, ալերգիկ կոնյուկտիվիտ. բնորոշ է արցունքակալումը, կոպերի կարմրությունն ու լույսի նկատմամբ գերզգայնությունը:

Օդերևութաբանական հեյլիտ, շրթունքների եզրաշերտը բորբոքվում է, դառնում չոր ու թեփոտում է:

Ցրտային միգրեն. քամուց կարծես տրաքում են ճակատն ու քունքերը: Առաջանում է գլխացավ, որը տաքությունից անցնում է:  Ցրտի նկատմամբ ամենատարածված մաշկային  հակազդեցությունը ցրտային եղնջատենդն է: Հետազոտությունների արդյունքներով պարզվել է, որ  այս ալերգիայից ավելի  հաճախ տառապում են կանայք (դեպքերի 70%-ը): Հիմնականում ալերգիան առաջին անգամ 25-30 տարեկանում է սկսվում ու  գրեթե միշտ` վարակիչ հիվանդություններից հետո: Սկզբում ախտահարվում են քամուց չպաշտպանված մարմնամասերը (դեմքը, ձեռքերը, ականջներն ու շուրթերը), իսկ հետո, ժամանակի ընթացքում նաև` մնացած հատվածները: Ցրտից մաշկը սկսում է քոր գալ, ապա կոշտ գոյացություններ են ի հայտ գալիս, որոնք լինում են վարդագույն կամ սպիտակավուն գույնի: Սակայն չշփոթեք ցրտից առաջացած եղնջատենդը ցրտի նկատմամբ օրգանիզմի բնական արձագանքի հետ: Վերջին դեպքում կարմրությունն ու քորը 20-30 րոպեից անցնում է: Սակայն,  եթե տհաճ զգացումները մի քանի ժամ չեն անհետանում (մինչև 2 օր), ապա դա արդեն ցրտային ալերգիա է: Ծանր դեպքերում դիտվում է թուլություն, դող, ընդհանուր թուլություն, զարկերակային ճնշման իջեցում, գլխացավ, գլխապտույտ, շնչարգելություն,  սրտխփոց: Որոշ դեպքերում սրտխառնուք է լինում ու ցավ որովայնի շրջանում: Ընդ որում, հաճախ այդ ախտանշաններն ի հայտ են գալիս ոչ անմիջապես, այլ այն ժամանակ, երբ գտնվում եք տաք սենյակում ու  արդեն տաքացել եք: Եթե հիվանդությունը ժառանգական բնույթ չունի, ապա առանց հատուկ բուժման էլ 6-7 տարի հետո կանցնի: Իսկ ժամանակին որակյալ մասնագետի նշանակած բուժումն էլ կբարելավի վիճակը:

Ներկայումս կան մեթոդներ, որոնց շնորհիվ   կարելի է ոչ միայն նվազեցնել օրգանիզմի զգայունությունը ցրտի, ջերմաստիճանային ներգործության նկատմամբ, այլև կարճ ժամանակահատվածում  ընդմիշտ ձերբազատվել այդ տհաճությունից:

Սակայն երբեմն ցրտի  նկատմամբ ալերգիան ինչ-որ հիվանդության հետևանք է լինում: Շատ հաճախ ցրտային եղնջատենդը լյամբլիոզի (ճիճվային), թունավորման ու նյարդավեգետատիվ թերֆունկցիայի հետևանքով է առաջանում: Ուստի առաջին իսկ դեպքից հետո հարկավոր է պարզել դրա հիմնական պատճառը: Իսկ ստուգել կարելի է նույնիսկ տնային պայմաններում: Դրա համար հարկավոր է  Դունկատ-թեսթ կատարել. մի փոքր կտոր սառույցը դնել դաստակին կամ նախաբազկի հատվածում ու թողնել20 րոպե: Եթե սառչելու պահին առաջանում է քոր ու ցան, ապա դա խոսում է այն մասին, որ ցրտի  նկատմամբ ալերգիա ունեք, իսկ եթե ոչ մի հետևանք չի  մնում, ապա  ձեր ալերգիան ինչ-որ հիվանդության  դրսևորում է, որը կարելի է ախտորոշել  լաբորատոր հետազոտությամբ:

Ինչպե՞ս կարելի է պայքարել ցրտից առաջացած ալերգիայի դեմ

 Շարունակությունը կարդացեք` հետևելով հղմանը.

Անկախ

Ծամոն. օգու՞տ, թե՞ վնաս

ծամոնԾամոնը հայտնագործվել է 140 տարի առաջ ԱՄՆ-ում:  Գյուտարարն ընդամենը  գրանցել է այն, սակայն երբեք չի փորձել արտադրել: Սակայն դա չի խանգարել, որ ողջ Ամերիկան, հատկապես` երիտասարդությունն անընդհատ ծամի: ԱՄՆ-ում ներկայումս վաճառվում է ծամոնի ավելի քան 100 տեսակ: Միջին ամերիկացին տարեկան օգտագործում է 300 շերտ ծամոն: Ծամոնի նորաձևությունը համակել է ողջ աշխարհը Երկրորդ աշխարհամարտից հետո, իսկ նախկին ԽՍՀՄ-ում այն սկսել են  արտադրել 1970-ականներից:

Գովազդները ծամոններին վերագրում են ամենատարբեր օգտակար հատկանիշներ` ատամների էմալի կարծրացում, ատամնաքարի առաջացման կանխում, բերանի տհաճ հոտի վերացում, թթվահիմնային հաշվեկշռի վերականգնում: Այս ամենը, մեղմ ասած, ճիշտ չէ: Եթե, օրինակ, ծամոնի բաղադրության մեջ շաքար կա, ապա բերանի խոռոչը վերածվում է  մանրէների բազմացման  պարարտ միջավայրի: Իսկ շաքարի փոխարինիչների կիրառումն էլ մեկ այլ դժբախտություն է. երկարատև օգտագործելու դեպքում դրանք առողջությանը լուրջ վնաս են հասցնում:

Ծամոնն օգուտ կարող է տալ ուտելուց անմիջապես հետո, 5-10 րոպեի ընթացքում, քանի որ նպաստում է ստամոքսահյութի արտադրմանը, մարսողությանը ու մասամբ էլ մաքրում է բերանի խոռոչը ուտելիքի մնացորդներից (չնայած այս նպատակի համար դարձյալ նախընտրելի է ատամի խոզանակը): Անընդհատ ծամելը վերածվում է տգեղ սովորության, որը կարող է գաստրիտի պատճառ դառնալ ու այլ տհաճություններ առաջացնել:

Շատ վտանգավոր է ծամոնի հետ ծխելու սովորությունը, քանի որ այս դեպքում ծխախոտի քաղցկեղածին նյութերը թքի հետ ստամոքս են տեղափոխվում: Բոլոր առավելությունները, որոնց մասին խոսվում է, ինչպես և բոլոր գովազդներն իրականությանը մասամբ են համապատասխանում:

Երբ մարդը ծամոն է ծամում, բերանի խոռոչը մասամբ է մաքրվում, այն էլ` միայն ծամող մակերևույթները, իսկ կարիեսը  հաճախ առաջանում է միջատամնային արանքներում: Սրանից կարելի է հետևություն անել, որ ծամոնից էական օգուտ չկա, կանխարգելման նկատառումով էլ այն օգտակար չէ, իսկ վնաս` ինչքան ասես:

Երբ ծամոնը հայտնվում է բերանում, իր համային հատկանիշներով պայմանավորված, օրգանիզմում սննդի տեղ է ընդունվում, հետևաբար սկսում են արտադրվել նյութեր, որոնք սովորաբար քայքայում են սնունդը: Առողջ օրգանիզմն այս խաբկանքից կարող է գլուխ հանել, իհարկե, ոչ առանց հետևանքների, բայց եթե մարդը ստամքսի խոց կամ գաստրիտ ունի, ապա դրանք ուղղակի հակացուցված են: Ծամոնի պարունակած համային հավելումները վտանգավոր են: Ուրեմն մի հետևություն կարելի է անել. ծամոնի վտանգն անհամեմատ մեծ է օգուտից: Հետևաբար, պետք է անգամ ծամոն ծամելիս չափավորություն ցուցաբերել. ուտելուց հետո մի քանի րոպե ծամեք ու բավարարվեք դրանով: Իսկ  երեխաներին, առավել ևս, փորձեք հետ պահել ծամոնից ու  առաջարկեք  այլ օգտակար բաներ:

 Անկախ

Բորբոսով պանրի օգուտը

15131034.592864.8339Գիտնականները պարզել են, որ բորբոսով պանիրը մի շարք օգտակար հատկություններ ունի:

unrealis.ru-ն  տեղեկացնում է, որ Եվրոպայում ամենաերկարակյացը համարվող ֆրանսիացիները հազվադեպ են սննդակարգերի հետևում ու սիրում են  յուղոտ սնունդ: “Դա ֆրանսիական պարադոքս է, որը ինչ որ կերպ կապված է նաև “ազգային” մթերքի` բորբոսով պանրի (ինչպիսին ռոքֆորն է) հետ:

Գիտնականները նշում են, որ հնարավոր է, որ բորբոսով պանրի նկատմամբ սիրով է պայմանավորված այն փաստը, որ 2009-2012-ին երկիրը սրտի ու կաթվածի հետևանքով մահացության ամենացածր  տոկոսը գրանցածխ երկրների ցուցակում երրորդ հորիզոնականն է զբաղեցրել:

Սիրտ-անոթային համակարգի վրա բորբոսով պանրի օգտակարությունն ուսումնասիրել  ու համոզվել են Քեմբրիջի համալսարանի գիտնականներն ու սիրտ-անոթային հիվանդությունների դեմ պայքարող Եվրոպական խումբը:

Փորձագետների խոսքով, երկնագույն ու կապույտ բորբոսով պանիրներն ուժեղ հակաբորբոքային հատկությամբ են օժտված.դրանցում պարունակվում է մի նյութ, որը վերացնում է  անոթների պատերի այտուցը: Հատկապես այդ նյութը բարերար ազդեցություն է ունենում արյունատար անոթների ներքին թաղանթի վրա: Բացի այդ,բորբոսով պանիրները բարերար են ազդեցություն են ունենում ստամոքսի բորբոքային պրոցեսների դեպքում:

Սննդաբանները հիշեցնում են, որ պանրի օրական նորմը կազմում է 30-50 գ: Իսկ այն մարդիկ, ովքեր այդ բորբոսատեսակից ալերգիա ունեն, ապա պետք է զգուշությամբ օգտագործեն տվյալ մթերքը:

Համակարգի՞չն է ուսումնասիրում մարդու էրիթրոցիտի թաղանթը

էրիթրոցիտէրիթրոցիտԱյսօր կենսաթաղանթների համակարգչային հետազոտությունը լայն տարածում է գտել: Մաթեմատիկոս, քիմիկոս, ՀՀ ԳԱԱ ակադեմիկոս Արամ Շահինյանն իր գործընկերների հետ հետազոտում է էրիթրոցիտի (արյան կարմիր գնդիկներ) բջջաթաղանթի դերը և փորձում բացահայտել մոլեկուլների, ատոմների ու այլ մասնիկների վարքը:

Վերջին 10-20 տարվա ընթացքում իրական և վիրտուալ փորձեր են իրականացվել կենսաբանական թաղանթների վրա: Մինչ այժմ ուսումնասիրվել են էրիթրոցիտների մոլեկուլյար կազմի դինամիկ փոփոխություններն ու սպիտակուցային մոլեկուլի առանձին մասերի փոխգործակցությունը: Եվ այդ բոլորը համակարգչի՝ հաշվողական մեծ ցանցի օգնությամբ:

Գիտնականները կատարել են մոտ 500 նսմ (նանոսանտիմետր) մարդու էրիթրոցիտների ասիմետրիկ (անհամաչափ) թաղանթի մոլեկուլյար դինամիկայի մոդելավորում: Թաղանթների  հետազոտության համար կան տարբեր մոդելավորման մեթոդներ, որոնցից մեկն էլ մոլեկուլյար դինամիկան է (ՄԴ), որի օգնությամբ հասկանալի է դառնում ներ- և միջմոլեկուլյար կենսաբանական համակարգերի կառուցվածքը:

Այդ համակարգը բաղկացած է գլխավոր ֆոսֆոլիպիդային մոլեկուլներից (լիպիդներ՝ ճարպեր, որոնք բոլոր բջիջների թաղանթների գլխավոր բաղադրիչն են): Թաղանթե մոդելի կառուցվածքն իրականացվել է Hyperchem software համակարգչային ծրագրի միջոցով (իսկ մոդելավորման համար՝ NAMD ծրագրային փաթեթի), որը ստեղծում է էրիթրոցիտի թաղանթի ճշգրիտ մոդել՝ նմանակելով իրական կենսաբանական թաղանթը, ինչն էլ օգնում է ավելի լավ հասկանալու թաղանթի վարքագիծը:

Այս իրողության շուրջն է մեր զրույցը գիտնականի հետ:

– Ո՞ր երկրներն են զբաղվում այդ մեթոդով:

–  Շատ երկրներ՝ ԱՄՆ, Գերմանիա, Ճապոնիա, նաև Արևելյան Եվրոպայի և նախկին Խորհրդային Միության երկրները: Փորձը կատարվում է գերհամակարգիչների օգնությամբ, համացանցի միջոցով: Մեզ՝ հայ գիտնականներիս տրամադրվում է աշխատանքային ժամանակ, երբ համացանցի միջոցով մեր խնդիրները տեղադրում ենք այդ հաշվողական գերհամակարգիչներում՝ մեր ծրագրային փաթեթներն ուղարկելով այնտեղ, այնուհետև այլ գիտնականներ սկսում են աշխատել մեր ուղարկած տվյալների հիման վրա:

– Մեր պետությունը ֆինանսավորո՞ւմ է՝ փորձերն իրականացնելու հարցում:

– Աջակցում է որոշ չափով: Ունենք նաև դրամաշնորհ Բելառուսից, բայց դրանցով չենք կարող հսկա սարքեր գնել:

–       Ինչո՞ւ եք որպես ուսումնասիրման օբյեկտ ընտրել եք մարդու էրիթրոցիտների թաղանթը:

–        Որովհետև այն օգտակար է մարդկության համար: Բացի այդ, չենք կարող միաժամանակ հետազոտել ամեն ինչ: Դրա համար աշխատում ենք միայն մեկ մասնիկի՝ էրիթրոցիտի բջջի թաղանթի վրա (որն արդեն ինքնին բարդ է, քանի որ մեկ բջջում կան միլիարդավոր մոլեկուլներ):

–        Ի՞նչ եք ուսումնասիրում և ուշադրությունը կոնկրետ ինչի՞ վրա եք սևեռում:

–        Ուսումնասիրվում են նյութի կառուցվածքի այնպիսի մանրամասներ, որոնք այլ մեթոդներով հնարավոր չէ ուսումնասիրել, կամ իրականացնելու դեպքում մեծ և թանկ սարքեր են անհրաժեշտ: Այս մեթոդի կիրառումը նաև խնայողական է: Դեռևս չեն ստեղծվել այլ հզոր սարքեր, որոնք կարողանան նյութն ուսումնասիրել մոլեկուլի մակարդակով: Ուսումնասիրում ենք նաև սպիտակուցային մոլեկուլների (GpA) միջթաղանթային մասերի փոփոխությունների դինամիկան:

–   Ո՞րն է այդ մեթոդի նպատակը:

–  Մոդելավորման գլխավոր նպատակը բջիջների, սպիտակուցային մոլեկուլների թաղանթում դինամիկայի, վարքագծի, շարժման, տեղանքի և փոխազդեցության բացահայտումն է: Թեպետ ֆիզիկական մեթոդներով հնարավոր է միջին արդյունքներ ստանալ, սակայն դրանք չեն կարող ցույց տալ բջջի մեջ փոքր մասնիկների շարժումը: Փորձի վերջում այս մեթոդով ստացած արդյունքներն անպայման համեմատում ենք ֆիզիկական մեթոդի արդյունքների հետ, հակառակ դեպքում կստացվի, որ վիրտուալ աշխատանք ենք կատարել:

–    Բացահայտումներն ի՞նչ կտան մարդկությանը:

–  Ստացված արդյունքները կարող են կիրառվել դեղորայքի պատրաստման, զանազան հիվանդութունների (արյան, ուռուցքային, քաղցկեղային) կանխման և բուժման համար:

– Մինչ այժմ ի՞նչ եք բացահայտել:

–        Գտել ենք, որ խոլեստերոլը պատասխանատու է այսպես կոչված` թաղանթի խիտ փաթեթավորման համար, բացահայտել ենք նաև, որ թաղանթի ազատ էներգիան մոտ 89.7 ՞ 35.4 կկալ/մոլ է: Այդ տվյալները համեմատելով համակարգչի ստացած տվյալների հետ (43 ՞ 0.5 կկալ /մոլ)՝ կարելի է ասել, որ 12-14 նմ մոդելավորումից հետո ստացանք էրիթրոցիտի թաղանթի մոդելի թերմոդինամիկական հավասարակշռության վիճակ, որը համապատասխանում է փորձարարական տվյալներին: Դրանից զատ, ստացել ենք էրիթրոցիտի ասիմետրիկ թաղանթի  հավասարակշռված մոդել, նաև բացահայտել ֆոսֆոլիպիդների և խոլեստերոլի շրջապատող սպիտակուցից անջատման հետևանքները:

– Կպատմե՞ք՝ ինչպես եք իրականացնում հետազոտությունը:

– Օրինակ՝ սպիտակուցը վիրտուալ կերպով տեղադրվում է 10 Ա շառավղով գլանի մեջ և հետազոտվում ֆոսֆոլիպիդների և խոլեստերոլի վիրտուալ 20 Ա շառավղով գլանի մեջ: Այդ տվյալները համեմատվում են համապատասխան խտությամբ ամբողջ թաղանթի հետ: Քանի որ թաղանթը ասիմետրիկ է ֆոսֆոլիպիդների բովանդակության պատճառով, վերևի և ներքևի թաղանթի շերտերի տվյալները տարբերվում են: Հիմնական կառուցվածքային պարամետրերից մեկը բնորոշում է սպիտակուցը և թաղանթում սպիտակուցային մոլեկուլների առանձին մասերի փոխադարձ ուղղվածությունը:

– Իսկ ի՞նչ չեք կարողացել հայտնաբերել:

– Շատ անպատասխան հարցեր կան: Օրինակ՝  դեռ քննարկվում է, թե ինչ ազդեցություն կարող են ունենալ բջիջների հարևան լիպիդներն ու խոլեստերոլը սպիտակուցի կառուցվածքային հատկությունների վրա և այլն:

 

Անկախ

Աղցան «Մեծ տոն»

աղցանԲաղադրությունը

Չորահաց (կարելի է պատրաստել տանը հնացած հացից)

ապխտած միս` 200 գ

մարինացված սունկ` 200 գ

3 հատ պինդ խաշած ձու

մայոնեզ

աղ, պղպեղ

Պատրաստման եղանակը

Ապխտած միսը բարակ շերտերով կտրատել, սունկը նույնպես, ձուն` խորանարդներով, մայոնեզապատել, համեմել աղով ու պղպեղով, մատուցելուց առաջ խառնել չորահացի խորանարդիկները:

Անկախ

2013-ի ամենասկանդալային զգեստները

pic_b499632a69c172177b29200c18ea7f74PopCrush ինտերնետ կայքը մասնագիտանում է աստղերի կյանքի նորությունների վրա ու այժմ էլ հրապարակել է հանրաճանաչ անձանց ամենաբուռն քննարկումների առիթ դարձած հագուստներով  լուսանկարները: Ցուցակում շոու բիզնեսի 12 ներկայացուցչի անուն է:

Այն ժամանակագրական կարգով է կազմվել` տարվա սկզբից մինչև վերջ: Ընդ որում, ցուցակի զգալի մասը զբաղեցնում են այն հագուստները, որոնք ներկայացվել են ձմռանը, ավելի ստույգ` 2013-ի փետրվարին: Այդ ցուցակում է հայտնվել Ջենիֆեր Լոուրենսի բաց մեջքով մուգ հագուստը, որով նա ներկայացել էր   Independent Spirit Awards մրցանակաբաշխությանը, Կետի Պերիի կանաչ հագուստը` խոր բացվածքով`Grammy-ում, Ջեյմի Ալեքսանդրի սև հագուստը, որով նա ներկայացել էր “Տորա-2” ֆիլմի ցուցադրությանը:

Սկանդալային հագուստների պատկերասրահն ամբողջությամբ կարելի է դիտել    այստեղ:

Նախուտեստ «Համով գնդիկներ»

գնդիկներԲաղադրությունը

Հավի կամ տավարի միս

մայոնեզ

մանրացրած ընկույզ

կանաչի (սամիթ, համեմ)

կարագ

սխտոր

պանիր

սև բիբար

աղ

Հեշտ է պատրաստվում, համեղ է: Հստակ չափաբաժիններ չկան:

Խաշած միսը մսաղացով անցկացնել, սխտորի ու կարագի հետ խառնել, համեմել աղ ու պղպեղով, ավելացնել թթվասեր կամ մայոնեզ, ապա լավ խառնել ու այդ զանգվածից գնդեր ձևավորել:

Պանիրը քերել մանր անցքերով քերիչով, խառնել մանրացրած ընկույզի ու  կտրատած կանաչու հետ: Մսի գնդիկները գլորել պանրախառնուրդի մեջ ու դասավորել գեղեցիկ ափսեի մեջ:

 

Անառողջ սնունդ և գազավորված ըմպելիքներ օգտագործող երեխաները երկու անգամ պակաս երջանիկ են, քան առողջ սնունդ օգտագործող երեխաները

անառողջ սնունդԱրագ սնունդը և գազավորված ըմպելիքները երեխաների շրջանում մեծ տարածում ունեցող դեպրեսիայի պատճառ կարող են լինել:

10-15 տարեկան երեխաների շրջանում անցկացված հետազոտության արդյունքում պարզվել է, որ սպորտով զբաղվողները և առողջ սնունդ օգտագործողները երկու անգամ ավելի երջանիկ են:

Հետազոտության ժամանակ կարևոր դեր են կատարել երեխաների սեռը և տարիքը: Պարզվել է, որ ավելի մեծ տարիք ունեցող երեխաները հիմնականում ավելի դժգոհ են եղել, իսկ աղջիկները ավելի շատ են առողջ սնունդ օգտագործում:

Դեռահասները ավելի շատ են անառողջ սնունդ օգտագործում և ավելի քիչ երջանիկ են, քան իրենցից տարիքով փոքրերը:

Հետազոտության ընթացքում երջանկության մակարդակը գնահատվել է 20 հարցերի միջոցով՝ ներառյալ ինչպես են երեխաները շփվում իրենց հասակակիցների հետ՝ բարի և բաց են շփման մեջ, թե անհանգիստ ու ջղային են:

Էսեքսի համալսարանի Սոցիալ և տնտեսական հետազոտությունների ինստիտուտի հետազոտող Կարա Բուկերը հայտնել է, որ չնայած այս հետազոտության մեջ անառողջ սնունդը կարևոր դեր ունի, սակայն սա չի նշանակում, որ այն չի կարելի ուտել, պարզապես այն չպետք է անընդհատ օգտագործել:

 Անկախ

Խնձոր. օգտակար հատկությունները

խնձորԹվում է, թե էլ ի՞նչ կա ասելու. խնձորը` խնձոր է: Սա մշակաբույս է, որի մասին հայտնի է դեռևս V դարից: Այն լայնորեն տարածված էր արևմուտքից արևելք: Քաղաքակիրթ բոլոր երկրներում խնձորը գնահատվում է իր համեղ պտուղներով ու դրա օգտակար հատկություններով:

Խնձորը հարուստ է հանքանյութերով, մակրո ու միկրատարրերով. երկաթ, ֆոսֆոր, կալիում, մագնեզիում, մանգանաթթու, պղինձ, ցիրկոնիում, ալյումին, սելեն, յոդ: Խնձորենու տերևները հարուստ են  С վիտամինով, տարբեր պոլիֆենոլային միացություններով:

Խնձորը բացառիկ  արժեքավոր դիետիկ մթերք է:

Խնձորում առկա կալիումը կարգավորում է սրտամկանի աշխատանքը: Պեկտինները չեզոքացնում ու օրգանիզմից դուրս են բերում թունավոր նյութերը և ծանր մետաղների աղերը (պողպատ, նիկել, կոբալտ): Ի դեպ, պեկտինները պահպանվում են նույնիսկ խնձորը երկար պահելու դեպքում:

Քլորագենային թթուն կանխում է քարագոյացումը: Ժողովուրդն ասում է` երեկոյան մեկ խնձոր ուտողին բժիշկ  պետք չէ:

Խնձոր է առաջարկվում սակավարյունության ժամանակ, ստամոքս-աղիքային տրակտի հիվանդությունների դեպքում, փորկապության նախնական փուլում: Սակավարյունության դեպքում խորհուրդ է տրվում օրական 3-5 խնձոր ուտել կամ այդ պտուղների հյութը խմել: Ախորժակը բացելու նպատակով առաջարկվում է ուտելուց առաջ 2-3 խնձոր ուտել, այն էլ` կեղևով:

Թարմ, շոգեխաշած կամ փուռը դրած խնձորներն ուտում են քաղցած ստամոքսին, վատ մարսողության դեպքում, ստամոքս աղիքային խանգարումների ժամանակ: Այն միզամուղ հատկություն ունի, առաջարկվում է տարբեր ծագման այտուցների դեպքում: Խնձորն առաջարկում են սկլերոզի, հոդաբորբի, քրոնիկ ռևմաիզմի, երիկամաքարային հիվանդությունների դեպքում:

Բոլոր թվարկված հիվանդությունների դեպքում լավ արդյունք է տալիս խնձորով թեյի  կիրառումը:Դրա համար հարկավոր է  3-5 հատ խնձոր լվանալ, կտրատել ու վրան մեկ լիտր ջուր լցնել և եփել 15 րոպե: Այս եփուկը խորհուրդ է տրվում կիրառել մրսածության, հազի ու խռպոտության դեպքում: Նման եփուկ կարելի է պատրաստել նաև չորացրած խնձորից:

Քաղցր խնձոր է առաջարկվում քրոնիկ կոլիտ ունեցողներին: Երկաթի պարունակության շնորհիվ այն առաջարկվում է սակավարյունության դեպքում, իսկ Cև P վիտամինների շնորհիվ նպաստում է ճնշման իջեցմանը, նվազեցնում բորբոքային պրոցեսները:  Խնձորի թարմ հյութը լեղամուղ, միզամուղ ու հեղուկամուղ  հատկություն ունի; Այն կիրառվում է երիկամաքարային հիվանդությունների , աթերոսկլերոզի, ճարպակալման դեպքում:

Խնձորից պատրաստված կոմպոտը սրտային հիվանդությունների, իսկ առանց շաքարի պատրաստվածը` շաքարային դիաբետի ու գիրացման դեպքում է առաջարկվում:

Օրական սննդաբաժնում պետք է 2-3 խնձոր օգտագործել, դա նվազեցնում է խոլեստերինն ու ճառագայթման անբարենպաստ ազդեցությունը:

Խնձորը կարելի է օգտագործել նաև որպես արտաքին կիրառման միջոց. թարմ պտուղներից պատրաստված քերուկը դնում են մաշկի վրա այրվածքների, տրոֆիկ խոցերի, ցրտահարված մաշկի, կերակրող մայրերի ճաքած պտուկների ճեղքերին:

Արդեն հասկանալի է, որ խնձորն այն մթերքն է, որը պետք է օգտագործել շուրջտարին, ու փառք աստծո, որ շուրջտարին էլ խնձոր կա:

 

Անկախ

Ավելորդ մազերի հեռացում

մազահեռացումԱվելորդ մազերի հեռացումը ժամանակին ցավոտ խնդիր էր միայն կանանց համար, այսօր այն  անհանգստացնում է նաև տղամարդկանց: Մազահեռացման տարատեսակ միջոցների դիմել են  դեռևս հնագույն պետություններում` Պարսկաստանում, Հին Հունաստանում, Հին Հռոմում:

Այսօր էլ դա հոգս է: Բոլոր դարերում էլ մարդիկ փորձել ու հիմա էլ փորձում են ազատվել աչքին անհաճո մազերից: Խոսենք, ուրեմն, մազահեռացման միջոցների ու եղանակների մասին:

Մարդու մարմնի 65%-ը մազածածկ է: Շատերը բաց գույնի մազեր ունեն, գրեթե անտեսանելի, ինչը տպավորություն է ստեղծում, թե կան մարդիկ, որոնք զուրկ են ավելորդ մազից: Պարզապես մարդկանց մի մասի մազերը հագեցած գույն ունեն, դրանից էլ ավելի տեսանելի են: Բայց, եթե տղամարդկանց  մեծ մասի համար մազածածկույթի առկայությունը խնդիր չէ, կանանց այդ հանգամանքը տհաճություն է պատճառում, քանի որ մաքրության պակասի ու հետամնացության տպավորություն է թողնում: Առնաձնապես  անդուր տպավորություն է ստեղծում դեմքի մազածածկույթը, որը նույնիսկ ամենասիրունիկ դեմքը կարող է փչացնել:

Մազերը հիմնականում բուսնում են երեք գոտիներում` կզակին, այտերին ու վերին շուրթին: Ի՞նչն է պատճառը, որ դեմքի մազածածկույթն առատանում է: Ամենապարզ բացատրությունը կնոջ օրգանիզմում տեստոստերոնի ավելցուկն է: Մեկ ուրիշ պատճառ է հակաբեղմնավորիչների պարբերական կիրառումը, ինչն ազդում է հորմոնալ ֆոնի վրա: Մազածածկույթի ավելացմանը նպաստում է նաև սթրեսը կամ երկարատև տառապագին հիվանդությունը:  Երբեմն մազերը կոշտանում  ու գույնը փոխում են հղիության, սեռահասունացման կամ դաշտանադադարի շրջանում:

Կանայք այդ մազերից ազատվելու հազարումի միջոց գիտեն:

Յուրաքանչյուր կին գեթ մեկ անգամ երազած կլինի այդ մազերից ու դրանց պատճառած հոգսից ընդմիշտ ազատվելու մասին:

Դեմքի մազերի հեռացումն աշխատատար գործողություն է կողքից դիտողի համար: Կանանց մեծ մասը գրեթե ամեն օր ունելիով հոնքերն է կարգի բերում ու շտկում: Դա ամենահասարակ միջոցներից է, որը  հնարավորություն է տալիս պարզապես շատ կարճ ժամանակ մոռանալ խնդրի մասին: Մազի աճմանը զուգընթաց` հոգսը կրկին գլուխ է բարձրացնում:

Ունելիով մազերը կարելի է հեռացնել միայն որոշ դեպքերում. երբ այլընտրանք չկա: Ունելիով մազահեռացումը բացասական ազդեցություն է ունենում մազի կառուցվածքի վրա, վնասում է մազապարկը: Բացի այդ, հնարավոր է, որ ունելուց մաշկի վրա հետքեր մնան: Նման մեթոդը խորհուրդ է տրվում կիրառել միայն այն դեպքում երբ մազերը նոսր են: Սակայն հարկ է նշել, որ ունելիով հեռացված մազի տեղում աճում է նորն ու ավելի հաստը:

Մազերը սափրելով կամ մազահեռացնող սարքով վերացնելը հատկապես տղամարդկանց համար լավ է, սակայն ոչ կանանց համար, քանի որ դեմքի մազերի հեռացումն այդ սարքով (դեպիլյատոր), փոխում է մազի կառուցվածքը, այն կոշտանում է ու մգանում: Այսինքն` մազերը դառնում են հաստ ու տեսանելի: Դեպիլյատորով մեկ անգամ մազերը հեռացնելով` ասես մեկընդմիշտ դառնում ես  այդ սարքի գերին ու պոցեդուրան կատարում անընդհատ:

Մոմով կամ էլ շաքարով մազահեռացումը արդյունավետ է դեմքի մաշկի մաքրության տեսանկյունից: Նման պրոցեդուրաներն օգնում են հանելու մազն իր մազապարկով: Այդ եղանակով հեռացված մազի տեղում աճում է նորը, սակայն ավելի նուրբ ու բարակ, փշրվող ու աննկատ: Մոմով կամ շաքարով մազահեռացումից  հետո նոր  մազեր կարող են բուսնել միայն մեկ ամիս անց:

Միջոցները բազում են, սակայն ո՞րն է դրանցից ամենաարդյունավետը:

Քսուքով մազահեռացում. սա ամենաանվտանգ միջոցն է: Քսուքը մազարմատի վրա չի ազդում ու չի փչացնում մազի կառուցվածքը: Սակայն մի թերություն ունի այս մեթոդը. հետո մազերն արագ են սկսում աճել: Քսուքով մազահեռացումից առաջ անպայման կարդացեք հրահանգները ու փորձեք այն մաշկի վրա:

Ռիվանոլը  դեղամիջոց  է, որը կիրառվում է ախտահանման ու վերքերի ապաքինման  համար: Այն մոխրադեղին գույն ունի, օգնում է աստիճանաբար հեռացնելու մազերն ու նվազեցնելու աճը:

Մազահեռացման նպատակով կիրառվում է ռիվանոլի 1%-անոց լուծույթը, որը պետք է քսել մազածածկույթի վրա օրական  մեկ անգամ: Մի քանի անգամ քսելուց հետո մազերի հետքն անգամ չի մնա:

Ռիվանոլը և՛ մազերը կհեռացնի, և՛ մաշկը կդարձնի նուրբ, թավշյա ու փափուկ: Այս դեղամիջոցի հատկությունների շնորհիվ մաշկի վրա ոչ մի հետք չի մնա, սակայն, մինչև այն կիրառելը  լավ կլինի թեսթ անցկացնեք մաշկի տեսանելի հատվածներում:

Թելով մազահեռացում

Ամենագործուն մեխանիկական եղանակն է թելով մազահեռացումը: Նման մեթոդի համար օգտագործվում է պինդ բամբակյա թել: Այս մեթոդը ցավոտ է, սակայն բավականին արդյունավետ:

Լազերային մազահեռացում

Սա հարմար է ինչպես հատուկենտ մազահեռացման, այնպես էլ խիտ մազածածկույթից ազատվելու նպատակով: Մազահեռացման ժամանակ լազերի ազդեցությամբ մազը տաքանում ու մեռնում է: Սակայն բոլոր մազերը միանգամից չեն աճում, ուստի միանգամից էլ մեկ գործողությունով բոլոր մազերից անհնար է ազատվել: Որոշ մազեր սաղմնային վիճակում գտնվում են  մաշկի մեջ, ուստի 3-4 շաբաթից  գործողությունը հարկ է կրկնել:

Մազահեռացումը սոդայով

Սոդայով մազահեռացման համար հարկավոր է մի հասարակ միջոց պատրաստել.1 ճաշի գդալ սոդայի վրա լցնել 1 բաժակ եռման ջուր, հովացնել, ապա այդ լուծույթի մեջ թաթախված թանզիֆով կամ բամբակով տրորել մազածածկ մաշկը, հնարավորության դեպքում` թողնել գիշերը, իսկ առավոտյան հեռացնել: Մի քանի սեանսից հետո մազերը կթափվեն:

Բայց եթե չոր մաշկ ունեք, ապա նման պրոցեդուրան ձեզ համար չէ, քանի որ սոդան կարող է մաշկն էլ ավելի չորացնել:

 

Անկախ

Ինչի մասին են խոսում սննդային հակումները

food preferencesՄենք  երևի դժվարանանք պատասխանել, թե ինչու ենք առավոտյան նախընտրում ուտել այս կամ այն մթերքը:  Երեկ շոկոլադ էինք ուզում, իսկ այսօր` թթու վարունգ: Ի՞նչն է նման ցանկություն առաջացնում: Գիտնականները վստահաբար ասում են, որ դա պայմանավորված է հանքանյութերի ու վիտամինների անբավարարությամբ:

Փորձագետներից ոմանք կարծում են, որ օրգանիզմի վարքագիծը հոգեբանություն է. հաճախ մարդկանց մեջ ածխաջրային կախում է առաջանում, ոմանք նախընտրում են բարձրկալորիական սնունդը: Ոմանք էլ տառապում են շատակերության համախտանիշով, ժամանակ առ ժամանակ շատ են  ուտում: Նման մարդիկ դժվարությամբ են կարգավորում սնունդ ընդունելը, չեն կարողանում դադարեցնել ուտելը կամ նվազեցնել սննդի քանակը:

Գիտականորեն ապացուցված է, որ ուտելիս ուղեղում հաճույքի հորմոն է մշակվում:  Դա հատկապես վերաբերում է  շոկոլադին ու համային սուր որակներով մթերքներին:

Մասնագետներն ասում են, որ հաճույքի հորմոնը հենց այնպես չի մշակվում. դա ևս մեկ միջոց է պայքարելու սթրեսի, տագնապի կամ էլ ընկճախտի դեմ: Կանանց համային հակումների տատանումների վրա ազդում է նաև դաշտանային փուլը: Իսկ աղի սնունդ ընդունելու ցանկությունը  կարող է պայմանավորված լինել օրգանիզմում նատրիումի կամ քլորի անբավարարությամբ` կապված շոգ եղանակին քրտինքի կամ մեզի հետ դրանց դուրսբերման փաստով:

Երբ ցանկանում եք ինչ–որ առանձնահատուկ բան ուտել

– եթե շոկոլադ եք ուզում թթուն ձգում է, ապա մագնեզիումի անբավարարություն կա:  Այդ նյութերի պարունակությամբ հարուստ են ընկույզը, արևածաղիկը (չբոված), մրգերը, լոբազգիները, ընդեղենը:

– Եթե քաղցրի անզուսպ պահանջ ունեք, ապա դա կարող է հուշել քրոմի անբավարարության մասին: Առաջարկվում է այդ բացը լրացնել հետևյալ մթերքներով. բրոքքոլի, խաղող, պանիր, հավ, հորթի լյարդ:

– «Ցամաք» հաց ուտելու պահանջը ազոտի անբավարարության դեպքում է առաջանում. առաջարկվում են սպիտակուցի բարձր պարունակությամբ հետևյալ մթերքները. ձուկ, միս, ընկույզ, լոբազգիներ:

– Եթե թեյ ու սուրճ եք ուզում, ապա դա նշանակում է, որ ֆոսֆորի անբավարարություն ունեք. ուրեմն` հավ, տավարի միս, լյարդ, ձուկ, ձու, կաթնամթերք. լոբազգի ու ընդեղեն:

– Եթե անընդհատ ուտելու ցանկություն ունեք, ապա դա կրեմնիումի պակասի մասին է խոսում, հետևաբար օգտագործեք արևածաղիկ, ընկույզ, խուսափեք ռաֆինացված օսլայով մթերքից:

– Եթե ախորժակի բացակայություն ունեք, նշանակում է, որ  B1 վիտամինի անբավարարություն հետ գործ ունեք, որը կարելի է լրացնել  ընկույզով, լոբազգիներով, լյարդով:

– B2 վիամինի անբավարարությունը կարելի է լրացնել թյունոս ձկնով, տավարի մսով, թռչնամսով, խոզամսով, արևածաղկով, ընդեղենով ու լոբազգիներով:

– Սառույց կրծելու պահա՞նջ է առաջանում, նշանակում է, որ երկաթի անբավարարություն ունեք:

– Ցանկանում եք վառած սնո՞ւնդ ընդունել, ուրեմն ածխաջրերի պակաս ունեք, որոնցով հարուստ են թարմ մրգերը:

– Ծխելու ցանկություն է առաջանում, եթե երբեք չեք ծխել կամ էլ շատ վաղուց եք ծխել, ուրեմն դա կրեմնիումի անբավարարության մասին է խոսում:

Հայտնի մարդիկ և նրանց սննդային հակումները

Շատ հայտնի մարդիկ տարօրինակ հակումներ են դրսևորում:

նիկոլաս քեյջԴերասան Նիկոլաս Քեյջը հրաժարվել է խոզի մսից, քանի որ իր կարծիքով` այդ կենդանիների բեղմնավորումը շատ «կեղտոտ է ու տգեղ»: 2010-ին The Sun թերթին տված հարցազրույցում նա խոստովանել է, որ իրեն դուր չի գալիս նման զզվելի ձևով բեղմնավորվող կենդանու միսը:

Ռենե Զելվեգերը  խոստովանել է, որ իր սննդաբաժնի հիմնական մասը սառույցն է: «Ես հաճույքով եմ ուտում սառույցը, քանի որ, որքան էլ տարօրինակ է, դա ինձ հագեցնում է, ընդ որում, այլևս ոչ մի բանի կարիք չեմ ունենում: Դրա շնորհիվ էլ կարողանում եմ կառուցվածքս պահպանել»:

ցուկերբերգՄարկ Ցուկերբերգի  համար 2011-ը մսի դրոշի ներքո անցավ, ընդ որում, ինչպես ինքն է խոստովանել` «սնվել է բացառապես իր սպանած կենդանիների մսով»: Իսկ հիմա նա բուսակեր է:

Սթիվ Ջոբսը կարող էր մի քանի շաբաթ անընդմեջ նույն մթերքն ընդունել, ասենք` միայն գազար կամ խնձոր: Նույնիսկ ասում են, որ սթիվ ջոբսնա այնքան էր չարաշահել գազարը, որ մաշկը գազարագույն երանգ էր ստացել: Ասում են` նա լոգանք էլ էր շաբաթական մեկ անգամ ընդունում:

Սթիվեն Քինգը հերթական սարսափ պատմությունը ստեղծելուց առաջ պետք է չիզքեյք ուտի: Նա խոստովանել է, որ զզվում է լպրծուն ուտելիքից:

Հենրի Ֆորդը շատ էր սիրում սննդի մեջ իր  բակում աճած մոլախոտերն օգտագործել: Նա մարմնին վերաբերվում էր այնպես, ինչպես իր ստեղծած ավտոմեքենաներին. կարծում էր, որ ինչպես ցանկացած մեխանիզմի, մեր օրգանիզմին նույնպես վառելիք է անհրաժեշտ, որը կարելի է վերցնել շրջապատից: Այդ է պատճառը, որ նա երբեք չի գնացել մթերային խանութ, այլ գերադասում էր սնվել իր հողում աճած խոտաբույսերով` էկոլոգիական վառելիքով, որն աճում էր ձեռքի տակ:

Playboy-ի հիմնադիր Հյու Հեֆները, անկախ իր գտնվելու վայրից, ուտում է այն, ինչը պատրաստում է իր շեֆ-խոհարարը: Նա իր մոդելներին տանում է շքեղ ռեստորաններ, սակայն երբեք չի ուտում այն սնունդը, որն իր խոհարարը չի պատրաստել:

Անկախ

Աղցան «Ձի»

աղցան ձիԱվանդական աղցաններն աստիճանաբար հեռանում են սեղանից` տեղը զիջելով նորերին, որոնք աչքի են ընկնում նոր դիզայնով: Այսօր կարևորվում է սեղանի դիզայնը, աղցանի դիզայնը, հին, ավանդական աղցանները` նոր դիզայնով:

Ահա  2014-ի  խորհրադնիշով նոր աղցան:

Բաղադրությունը

1 բ կանաչ ոլոռ

3 գազար

3 ձու

1 գլուխ սոխ

400 գ մայոնեզ

500 գ միս(տավարի)

3 հատ կարտոֆիլ

3 մարինացված վարունգ

1 հատ ձիթապտուղ

մայոնեզ, սամիթ

աղ ու պղպեղ:

Պատրաստման եղանակը

Սկզբում պետք է կարտոֆիլը, միսը, ձուն և գազարը խաշել:

Ձուն մանրացնել, սպիտակուցից մի քիչ պահել ձևավորման համար (կիսալուսնի տեսքով` բաշի համար): Միսը, մարինացված վարունգը, սոխը, 2 գազարը մանրացնել խորանարդներով, խառնել ոլոռի ու ձվի հետ: Մի գազարը քերել խոշոր անցքերով քերիչով` աղցանի վերին շերտի համար: Աղցանը համեմել աղով, պղպեղով ու մայոնեզով; Լցնել տափակ ամանի մեջ, ձիու գլխի տեսք տալ ու վրայից ցանել  գազարի քերուկը:

Գազարի ծայրերից ականջներ, սամիթի ցողուններից սանձ, իսկ թթու վարունգից քիթ ու սանձի գամեր ձևավորել: Ձիթապտուղը աչքի համար է, իսկ սպիտակուցի երկար շերտերից` բաշ պատրաստել:

Խնձորով ու թզով խոզի միս

served roasted beef steakԲաղադրությունը

1,2 կգ խոզի միս

4 խնձոր

6 հատ թուզ

2 գլ. սոխ

1 կիտրոն

հազրեվարդ (ռոզմարին)

աղ , սև պղպեղ

Պատրաստման եղանակը

Միսը լվանալ, չորացնել, ապա համեմել: Սոխը մաքրել ու յուրաքանչյուր գլուխը բաժանել 6 մասի: Տապակը ձեթոտել, միսը դասավորել վրան ու սոխը շարել, դնել փուռը 1 ժամ ու եփել 1800 տաքացված փռում` ծածկելով նրբաթիթեղով: Մինչ միսը եփվում է, հարկավոր է միրգը պատրաստել:

Խնձորը մաքրել ու շերտերի բաժանել, թուզը կիսել: Մսի եփից հետո խնձորն ավելացնել տապակի վրա, իսկ 15 րոպեից նաև թուզը, կիտրոնահյութն ու ռոզմարինը: Եփել ևս 5-10 րոպե, դրանից հետո մատուցել գեղեցիկ ամանով: